第七十一章一蟹三吃（2 / 2）

魏景年不以为然，驳道：“姑父，此言差矣，士农工商，商乃最末，再有家业，纵是个七品芝麻官，我爹见了都得跟在后头溜须拍马的，这种混账气，谁受他的！不如自己争口气搏一搏！放在我朝还好，要是前朝，商贾子女那是连考取功名的机会都没有。”</p>

“我不管了！”梁槐安一甩手，“真打起来，我梁老二就算上战场杀敌也不会任由淑华和二丫受苦的！”</p>

魏淑华听了这话捂着嘴笑了会儿，“景年，你姑父他是个大老粗，你尽管考就是，若是不开考，咱就等到明年，若是开考了，你全力以赴就行。”</p>

魏景年少年骄纵，势必是要去考场上与那些学子一较高低的，“对了，符兄，我看你也是腹有学识的，这个年纪了，可曾考个童生什么的？”</p>

问者有心，听者无意。</p>

符玉迟淡淡开口，“魏公子，我志不在此，只想寄情乡野，做个闲散村夫。”</p>

魏景年面上表露出轻慢之意，附和道：“这样也好，读书辛苦，每日鸡打鸣就得起床，夜里狗都睡了，我还没睡呢！”</p>

孙妙儿在院里洗好螃蟹，算上吃饭的共八人，清蒸八只，剩下还有四只蟹可做两只酒糟醉蟹，还有两只取了蟹膏蟹黄蟹肉做道面食。</p>

厨房里烧开了锅，上头搁着竹篾子，依次将螃蟹摆上，淋上花雕，一圈葱姜包裹，盖上锅盖，蒸一炷香的工夫就能熟透。</p>

醉蟹的方法就颇为繁琐些，得等到螃蟹蒸熟了再做处理，趁着这会儿的功夫，孙妙儿跑到门外小菜地里摘了点鲜蔬，一绺蒜薹，两根黄瓜，三把小嫩芹。</p>

厨房的窗楹后边儿挂着一条干腊肉，是魏淑华先前送来的，家中没吃完，孙妙儿怕肉放坏，用盐粒抹上，闷了几日，晾干做成了腌肉。</p>

肉的口感，不硬不绵，也不会咸过头，配着蒜薹炒咸肉，不需调料佐味，只靠着咸肉中的鲜咸就能把蒜薹的清甜激发到极致。</p>

厨房的香气已经顺着东南风飘进屋里，魏景年特地早起赶路回来，平日在家里都是有丫鬟老妈子准备早饭的，今天也没来得及吃。</p>

这下光是闻着味儿，腹中就饥肠辘辘了。</p>

“姑姑，这菜闻着就香，别的我不懂，在吃食上，旁人精不过我！”魏景年嗅着空气里飘来的饭菜香，还没吃上马屁就拍了起来。</p>

符玉迟一直低头饮茶，听他说这番话，侧目望了魏景年一眼，又抬首往厨房的方向看过去。</p>

这丫头已经许久没在自己身上花心思了，今日来了个外男，反倒起劲得很。</p>

孙妙儿炒好了咸肉，锅里的螃蟹也变了色，从青色渐而转红，变成鲜艳的橘色，有几只母的蒸熟之后，蟹黄满得都几欲喷薄而出。</p>

清蒸的闷在锅中免得凉的太快。</p>

孙妙儿取了两只，着手准备起来醉蟹——先在凉水中泡着降降温，时间紧迫，要不是来了客，她大可以提前一晚开始准备，糟上一夜的螃蟹是最入味的。</p>

把凉好的螃蟹浸在花雕酒中，花雕浅浅没过，孙妙儿前身经营饭店的时候，请来的厨师看她是个姑娘就和她打哈哈，糊弄她。</p>

后来她索性搞了食谱自己琢磨，掌握了菜品的基本要点，这才不着了那些厨师的道。</p>

孙妙儿嗅了嗅花雕，眉头微皱，香气弱了点，用来做菜去腥还行，做醉蟹的话稍次了些。</p>