第94章 做卤肉(2 / 2)

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至于茶和酒,虽然宋念没回来,但沈氏也做得了这个主,不过保险起见,还是挑了最便宜的递给宋筠身后的白芷,嘴上还说道:

“做菜嘛,去个腥气就成,倒也不必用太好的酒和茶叶。”

宋筠点头,她也舍不得好么,尤其是经常见宋念晚上吃饭的时候扣扣索索地倒那么一小杯,哪怕宋念是为了防止酗酒成瘾,宋筠还是不忍心浪费他的酒。

两个女孩瓶瓶罐罐地抱了一堆回去,李婆子已经手脚麻利地把鸡拆分清楚了。

宋筠忍不住再一次感慨,没有懒仆人,只有懒主子。老太太懒得管,李婆子就摆烂,沈氏一管束,李婆子就机灵了起来。

只是青麦还是有点懒散,宋筠去沈氏那里连说话带参观药柜,估计都过去半个小时了,青麦去附近的集市买个猪蹄,却还没回来。

宋筠也不等了,一怕猪蹄太腥,毁了一锅好卤料;二是这会儿也不早了,她还想今天做好了给家里人尝尝呢。于是宋筠决定先把鸡和鸡蛋卤了,明天再解决猪蹄。

她当着李婆子和白芷的面把卤料包按比例调配好,放入已经加了水的锅内,又倒了些糖盐酱,葱姜蒜,用火烧开,直到卤汤散发出香味。

这才让李婆子把鸡腿鸡翅鸡爪鸡胗下进去,至于其他部位,还是留着做别的菜吧。

之所以做卤料包的时候没回避李婆子和白芷她们,主要是因为用不着。

要说卖身契这种封建社会的反人权契约有什么好处,大概就是奴仆真的特别值得信任了。像泄露商业机密这种事,那基本不会发生。倒不是他们的道德水平高,而是承担不起泄露主家方子的责任。

更何况要是真的成功了,日后还需要她们成为做卤味的主力呢,现在藏着掖着也没什么用处。

白芷其实有些不解,之前一直憋着没问,此时看基本步骤都做得差不多了,宋筠已经摸了个凳子坐着把玩手中的药材了,她才开了口:

“筠姐儿,为什么要加药材呢?之前好像只有夫人炖汤的时候会加一些,但夫人也说过不通药理的人轻易不能做药膳,容易出问题。”

“这些药材基本没什么毒性,不然娘也不会让我拿来用。而且它们都有比较特别的香气,用来煮肉的话,味道会更香,也不容易被人尝出来,那我们就可以多卖些日子了。”

------题外话------

我之前把冬天的靴子都擦干净收起来了,这几天一直是靠网面的运动鞋混日子,结果今天回家路上全湿透了,然后我脚被冻了。真的绝了,零下二十度的时候我都没冻过脚。

到现在我的脚还是冰凉的,看来明天得把冬天的衣服再拿出来了。

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