第33章 香肠（1 / 2）

 这李婶干起活来是愈发带劲了，如今这铺子也算得上是有她的一份，洗洗盘子打扫打扫卫生就能给家里添个进项，她站在水池边用抹布将脏盘子挨个地抹了一遍，放在水管子底下冲干净。

姜妤的手里有一把猪小肠，这是她刚从许老汉的猪肉铺子上买回来的。她食指勾起拴在猪小肠上面的结，把它拿的远一些，尽量让自己屏住呼吸，因为这东西的味道实在是，不大好闻。

现世中制作香肠时用到的肠衣能分成两种，一种是人工的，另一种则是天然肠衣。将猪小肠经过加工刮制后剩下的一层透明薄膜，这就是天然肠衣了。这种肠衣既适用于手工灌肠，也同样适用于机器灌制。

她将猪小肠放进盆里倒上适量温水，戴上手套将手包裹严实，将肠子外面的那些白色肥肉和黏膜去除，为了不撕坏肠衣，姜妤的动作麻利但又不失仔细。

肠子里被灌进清水嗖地一下开始变大，她一寸一寸地捋着将剩下地肠子往里面塞，借助着水力，不一会儿就翻过来了。

再抓上一把盐，跟洗衣服似的将肠子放进里面使劲揉搓，黏糊糊的液体沾在她的手套上，她摇摇头，心里不禁嘀咕着，要想享受美味那必然是先得付出一些代价的。

里面一坨一坨红色的肉被刮在粘板上，姜妤把剩下的肠衣往水里一涮，那肠衣半透明得拿起来都能透过里面看见外边的人影儿，这便算是成了。

为了让灌出来的香肠入味好吃还不发柴，她提前就把猪肉泡了水并挂起来在后院里晾晒了半个小时，此刻她将猪肉取回，用刀切成了薄片，再往里加上需要的配料，搅拌均匀搁在一旁腌制。

为了能让大家尽可能地喜欢上香肠，她一共做了五香和麻辣的两种口味。

要是有灌香肠的机器用就好了，这样就不至于她靠人工一点一点地将猪肉捅进肠衣里面。姜妤从心里感慨一下，然后把肠衣的一头系到漏斗上。

第一次灌出来的东西着实是不怎么好看，眼巴巴看着躺在粘板上那黑不溜秋的一条，这哪有半分香肠的样子。她用线将香肠隔成小条。

算了，别看它长成这样，也许吃起来的味道能好一点呢？这是姜妤给自己的心里安慰。

香肠一挂到大堂里，立马就有食客问了：“这是个啥新鲜玩意儿？”又是个他们从来没见过的稀奇东西，但就是瞧着这样子……这能好吃得了吗？

“这是我自己灌的香肠。”姜妤摸了摸鼻子，这卖相不好的东西猛的一被外人问起，她也是有些不好意思。

“啥是个香肠？给哥几个取一块下来做着尝尝呗？”那人偏要嚷嚷着吃香肠，“我们还从没吃过这东西嘞。”

“得挂上几天才能吃呢，您过几天再来尝尝。”

“得嘞！”

整整一天忙活下来，姜妤都感觉快要站不住了，她就感觉自己是像踩在那棉花套子里，腿软得直打哆嗦。不单单是腿，就连胳膊也是，动一下那酸疼的劲就涌了上来。

好在是提前将晚上吃的饭放进锅里温着呢，要不然现在能不能吃得上一口热乎饭都难说。