第八百一十五章 红酒（1 / 2）

 唐小林把目光投向罗赟，嘴角含笑的说道：“罗科长，我平时看你不怎么喝酒，原来你还懂这个啊？”

陈庆东也把目光投向罗赟，罗赟长得清清秀秀，皮肤白净，脸上还带着一副金属边框的眼镜，看起来简直就是一个标准的知识分子，确实不像是个酒量很好的人。

不等罗赟说话，宋玉就说道：“唐部长，你可就是以貌取人了！罗科长确实不怎么善饮，但是罗科长绝对博学，知识面广的很啊！区区一点红酒知识，肯定难不倒罗科长！”

唐小林也说道：“不错，我也知道罗科长的知识面广！罗科长，那就麻烦你给我们解释解释这个？”

罗赟抚了抚鼻梁上的眼镜，轻轻笑了笑，颇为斯文的说道：“在你们几位见多识广的老大哥面前，我可谈不上知识面广啊！不过，对于红酒知识，我倒也有些了解，因为我上大学的时候，修过第二学位，当时选的就是生物工程专业，所以了解过这个。”

罗赟接着说道：“所谓的‘醒酒’，其实就是指把红酒从酒瓶倒入醒酒器中，并且放置一段时间，然后再品尝的过程。对于红酒的‘醒酒’这个习惯，现在有很多种说法，其中一种比较被大家接受的说法是，红酒在酿造的过程中会产生单宁酸和一些不必要的硫醇，给红酒醒酒的过程中，单宁酸和这些硫醇会跟空气中的氧气发生氧化作用，从而使原本有些粗粝的酒液变得平滑柔和，味道更佳。”

“另外还有一种观点认为给红酒醒酒，其实是让红酒呼吸的一个过程。因为在欧美，有很多人认为红酒是‘有生命的液体’，是能够呼吸的，通过醒酒，能让酒液变得充满活力。”

“其实，还有一种反面的观点，也算是一种比较务实的观点，认为几分钟甚至几小时的醒酒不会对酒体中的单宁有什么改变作用，大多数情况下，单宁的柔化应该是在红酒酿造中，整个过程也需要足足几天甚至几个星期。一些国外的大酒庄，在酿造红酒之后，也确实有在空气中放置几天然后再装瓶的流程。”

“呵呵，由于红酒文化源远流长，在全世界有着广泛的红酒爱好者，所以关于红酒的一些讨论，也一直没有停歇过。其实对于咱们这些非专业的人来说，喝红酒前是不是醒酒，确实影响不大，因为咱们是很少有人去真正用心品尝红酒的，而是大部分人把红酒当做啤酒一样大口牛饮的居多啊！就说宋总刚才倒得酒吧，每个人满满一大杯，这在咱们国家，自然是有‘酒满心诚’的道理，但要是让欧美的一些人看到这么倒酒的做法，估计就要大跌眼镜了！其实，说起来这也跟醒酒有关。按照一般的习惯，红酒倒到杯子的三分之一处为最好，这其实也是为了给红菊留下足够的空间，让酒液能够跟空气充分接触罢了。”

宋玉笑道：“原来倒红酒还有这么多道道，幸亏今天坐在这儿的都是中国人，要是有个人外国人在这儿，我可就把脸丢到外国去了！”

唐小林开玩笑道：“宋总，你好好发展几年，以后是要走出过门，把生意做遍全世界的！所以你必须得先学习学习西方的礼仪才行啊！要不然，等你去跟美国佬谈生意的时候，人家请你吃饭，你既不会吃西餐，又不会喝红酒，那不就显得咱们国人太没有文化了嘛！”

宋玉道：“唐部长教训的是！回头，我必须好好学习学习这个！丢了我自己的脸没事，要是丢了咱们国家的脸，那我岂不是成了罪人了！”

大家便都笑了起来。

笑过之后，陈庆东说道：“罗科长，刚才听你讲了关于醒酒的这些观点，确实是受益匪浅啊！那么，罗科长，你认同哪一种观点呢？”

罗赟笑了笑，说道：“其实我个人认为，对于专家们讨论的这些观点，孰对孰错，根本就没有必要较真，所以我觉得，能做到一点就行了，那就是下次请别人喝红酒的时候，一定要提起准备好一个醒酒器，把红酒先醒上，这样就既显出了的主人的热情好客，也显得自己对红酒是懂一些的。”

说完之后，罗赟就看着唐旭东笑了起来。

大家都听得出来，罗赟这是在调侃唐旭东呢，便都笑了起来。

唐旭东当然也听得出来，不过他一点也不生气，也笑道：“小赟，我接受你的批评，不知者不罪，下一次，我请大家喝红酒之前，一定先备好醒酒器，把酒醒上！”

罗赟连忙笑道：“开个玩笑！开个玩笑！我能喝上旭哥和宋总大老远从烟台拉回来的红酒，就已经口服不浅了，哪还敢对这点细节吹毛求疵呢？”

听了罗赟的这番谈话之后，陈庆东对罗赟又多了一番了解，他认为罗赟谈吐不俗，而且很有脑子，说话也很有人情，还很有一番文人学者般的气质，确实是个人物！

程学宏能看中罗赟，确实是有其原因的！