第15章 美味！赞不绝口（1 / 2）

 将鸭子清洗一遍，小呆呆对鸭子进行烫皮和打糖，这样做的目的是鸭子口感外焦里嫩。

接下来进入烤制环节，将鸭子内腔灌满水，使鸭子内煮外烤，熟得快，并且可以补充鸭肉内水分的过度消耗，鸭肉外脆里嫩。

事先准备好的果木，早就在烤箱的底部燃烧，此时炭火的温度正好适宜烧烤。

鸭进烤箱后，先烤鸭的右背侧，即刀口又一面，使热气无从刀口进入膛内，把水烤沸。6至7分钟，当鸭皮呈桔黄色时，转向左背侧烤3至4分钟，也呈桔黄色时，再烤左体侧3至4分钟，并撩左裆30秒钟；烤右体侧3至4分钟，并撩右裆30秒钟；鸭背烤4至5分钟。然后，再按上述顺序循环地烤，一直到全部上色成熟为止。

不一会，被放出腹内开水，一只香喷喷的果木烤鸭放在盘中摆在了吉吉棒的面前。

色泽红润，能看到浓浓的油汁正在从脆皮的表面溢出，渐渐地在表面形成一层透明膜，这使得吉吉棒丝毫没产生腻的感觉，它就像是一杯香醇的葡萄酒摆在面前，不禁让人产生一丝冲动，还因为他不仅嗅到了鸭肉的纯香，而且还有一股淡淡的果木香气飘到鼻中。

他实在忍不住用手去抓，准备狼吞虎咽一番，却被小呆呆的手挡住了。

小呆呆右手提着一把薄而细的菜刀，先割下鸭头，使鸭脯朝上，从鸭脯前胸突出的前端向颈奶部斜片一刀，再以右胸侧片三四刀，左胸侧片三、四刀，切开锁骨向前掀起。片完翅膀肉后，将翅膀骨拉起来，向里别在鸭颈上。片完鸭腿肉后，将腿骨拉起来，别在膀下腑窝中，片到鸭臀部为止。右边片完后，再按以上顺序片左边。这只两千克的烤鸭，被他片出整整一百片肉。最后将鸭嘴剁掉，从头中间竖发一刀，把鸭头分成两半，再将鸭尾尖片下，并将附在鸭胸骨上的左右两条里脊撕下，一起放入盘中上席。

吉吉棒不得不被他如此精湛的刀功所叹服，暗暗竖起大姆指。

“哥哥先别着急吃，果木烤鸭与其它烤鸭是最大的不同在于吃法上，普通的烤鸭可以直接吃，而它在吃法是很有讲究的。品尝普通烤鸭可以说是草根的吃法，而这果木烤鸭完全是贵族的享受。”随后小呆呆又打开厨柜，继续准备食材。

本已馋涎欲滴的吉吉棒，听闻此言好奇心大起。

转眼间，在装烤鸭盘子的旁边多了三个小盘，分别装的是荷叶饼、黄瓜和甜面酱。看到这些吉吉棒渐渐明白了这道菜的吃法了。

用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根黄瓜条，将荷叶饼卷起，送入口中慢慢咀嚼。

肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻，齿间碾着鸭皮的脆爽，配以黄瓜的清香脆甜和甜面酱的酱酯香，真是美味无比。

吉吉棒已经赞不绝口了，不过他并没忘记此行的目的，向小呆呆详细的询问制作加工的每个细节，以及选择配料的种类，并用笔做了详细的记录。

小呆呆看到吉吉棒如此的用心，自己成就感十足，乐得合不拢嘴，高兴之余从怀中拿出一个册子递给他，说：“这本就我家祖传的《御膳谱》，哥哥拿去可以研究一番，有不懂之处可以在我回来时问我。”

“真是好兄弟！”吉吉棒接过《御膳谱》感激涕零，与小呆呆的关系又拉近一层，不禁洋洋自得，“人缘好差不少！”

吉吉棒回到自己房中翻开《御膳谱》，里面记载的美食烹饪方法五花八门，大多数自己连名字都没听说过。学会这门手艺，拍足了戴斯德的马屁，他那里的资源就可以为我用了。不过嘛！他这个人还是很谨慎的，拍马屁也要讲求技巧，自己一定要好好谋划一番。而且他貌似懂得的东西很多，推荐的《玄天剑气》说不定以后会用上。

吉吉赶紧找来纸，费了一晚上的功夫抄录了一本，留做以后备用，又仔细看了一遍原图，行功方法，劳记心里，以防有偏差。

接下来的两天，他反复捉摸《御膳谱》中制作果木烤鸭的方法，凭着他对厨艺一道的悟性，经过多次试验终于做出了味道与小呆呆做的不相上的烤鸭。又依《御膳谱》上的记载，学会几样甜点的做法。

此时的五灵院，新入门弟子都已投入到了紧张的修炼当中。其中不缺乏天赋异禀的少年，他们极有可能在短时间内修为取得突破。因为今年是选秀大年，同时赛欧大陆各种预言将要到期兑现，所以这些人都承载着保卫这片土地的责任。