第81章 焖排骨番茄蛋汤和木耳肉丝（2 / 2）

原本他还有点害怕，但在叶籽站到他身后之后，一种考试的紧张感瞬间把被油溅到的恐惧感给压了下去，直接果断把一盘肉都倒进了过来，狠着心告诉自己不准后退，就算被油溅到了都一声不吭忍着。

叶籽看到被烫得弹了一下都抽手的样子，连忙把他从锅面前拉了一下他的衣服。

她只是让他们不要害怕，不是让他们被烫了也不走啊，叶籽有点哭笑不得地解释：“要是知道自己被烫了也不要忍着，看到时机不要让它糊了就行。”

对方有点不好意思地“哦”了一声，看着他的其他人也跟着做了起来。

叶籽这才回到自己的灶台前，继续做下一道菜了。

因为剩下的菜所需要花的时间都差不多，因此叶籽优先把番茄蛋汤给做了。

她比较喜欢嫩一点的蛋，因此她做的所有蛋汤，都是没有炒过鸡蛋的，但番茄是一定要炒出汁水来的。

这个步骤和她中午做的砂锅米线几乎一模一样，因此叶籽在讲解的时候没有太花时间，大家也是看过直播的人，在炒番茄的时候手法可以看出来明显比刚刚要熟练多了。

“大家要是喜欢炒过的鸡蛋的话，在这里其实可以先把鸡蛋炒一下再加水煮，但不管鸡蛋怎么做，番茄是一定要炒的，但是大家记得油不要放太多了，这样做出来的番茄才会更加入味，汤的颜色也会更加鲜艳，口感也会更好。”

倒入蛋液后，等番茄蛋汤煮熟了，稍微再加一点调料佐味就完成了。

为了防止在做其他菜的时候番茄蛋汤冷掉，叶籽把它放到了保存箱里，之后再做的剩下的几道炒菜。

码好的肉丝下锅，一点都没有粘锅的迹象，对于曾经研究过食谱的研究员而言，可以说是怎么都学不会的本领了。

有人问叶籽：“要怎么才能做到一点都不粘锅啊？”

叶籽一边低头将去红的肉丝倒出来，一边对他们解释：“在码肉的时候，淀粉记得不要太稀，最重要的是，记得在里面加一点油，这样下锅以后，淀粉和肉都不会沾到锅底了。”

大火爆炒过的肉丝又香又嫩，一点肉腥味都没有，再倒入木耳翻炒，等木耳熟了以后再重新加入肉丝大火翻炒，只需要三十秒左右，等肉丝一熟就将火关掉，利用锅里的余热把调料放进去再炒匀，又嫩又鲜的木耳炒肉丝就做好了。

肉丝被叶籽切成了均匀的细丝，和木耳交相辉映，在灯光的照耀下闪着油星，深深地吸一口气就能闻到刚刚出锅的热气腾腾的肉香和木耳香味，十分鲜美。

另一个灶台上的焖排骨一出气，酱香味再传出来，整个厨房里都满是香味，刚刚被烧糊了的味道完全被这两股香味盖了过去，所有人都忍不住咽了咽口水。

他们本来就没有吃饭，一下班就紧张地等着叶籽教他们，刚刚再做了这么一顿体力活，现在闻到这么香的味道根本忍不住啊！