第十一章 拨霞供（1 / 2）

 九月初九菊黄蟹肥时，嘘市因未见有蟹，便在昨日让小厮买了几尾肥鱼养到瓦盆里，今邓大娘正展露一下她脍鱼的刀功。(看了又看小说网站)见她袖口卷到肘部，腰系围裙，甚是麻利将活鱼拍死鳞刮去腹除内脏，再提起脍刀将鱼脍成薄薄的生鱼片。大娘刀功了的，生鱼片脍得极好，虽说不上薄如蝉翼，也只三张纸的厚度。

大娘细将生鱼片细摆在一件八角白釉粉莲缠枝陶瓷盘中，盘边一圈洒着黄色菊花瓣，这样的配搭看起来整盘菜秀雅可餐，让人食欲大增。

绢儿将洗好的青菜、冬瓜、萝卜、芋艿、茭白等时令鲜菜放在案上园形砧墩。看着邓大娘要做甚底菜式，但见她拿出一件铜制小锅，倒入早熬好的骨汤再放入姜块，在几盏瓷碟放入些酒酱、椒料、姜丝、葱丝、少盐，用油浸着。

绢儿见那锅的样式，却心中一震，暗道：“莫不是吃火锅？”

邓大娘吩咐道：“今日家里拨霞供，你且去找巧儿，将放在杂屋里的那尊风炉找出。”

听今日拨霞供，巧儿兴致勃勃，忙把杂屋找出风炉。倒让绢儿猜想着这听起来古里古怪的拨霞供是何饮食，让巧儿如此喜欢。

厨房里时令鲜菜都被细切成一片片整齐堆放在盘中，而一进厨房的巧儿闻着锅里飘出的汤味，难得笑容灿烂。

娘子要在厢房内里用膳，众女使将一番物事都准备好，铜锅放在四方木桌上的风炉上，旁边摆齐了菜品，再将碗筷摆放好。巧儿进内室请出了娘子与官人。

绢儿这才确认拨霞供这般风雅的称呼，果然就是现代人说的火锅。

只见大郞与娘子坐下后，先用菊花水洗净手，再就着菊花瓣细擦掉手上的水痕，然后捻了些早准备好放在碗中的菊花瓣散在自己碗中，由邓大娘往官人与娘子的碗中倒上点骨汤浸泡完花瓣，顿时间房间里漫开一股香气。

邓大娘揭开盖在锅上的竹编盖子，锅里汤都沸腾，冒着乳白的水泡，放入几片生鱼片，过了些时候，见鱼片已熟，旁边静站着的锦儿与巧儿各夹起白生生的鱼片，放入官人与娘子碗中，二人就着鱼片与菊花瓣再沾上些碟中调汁吃下。

绢儿在旁边闻着香味，是看着流口水，心里念着有多久没有吃火锅了，拨霞供听起到是风雅，却不如火锅二字来得直接粗犷。

待大郎与娘子吃完第一口鱼片后，便让众女使退下，不用在旁伺候。

厨房里另一口锅以及菜早已备齐，女使们笑意浓浓，纷纷坐下，也不顾什么谦让之礼，敞开了吃，不一会准备好的菜品便一扫而光，到这时各位小娘子才想起了风度，抽出手绢斯文地擦擦嘴，再斯文地向邓大娘道了一声谢，便悠然离开。留下绢儿见一桌狼藉，与邓大娘对视一眼，无奈摊手。

原来绢儿吃火锅只喜色香味辣，而今日这一涮鱼片骨头火锅，便是清香可口新鲜无比，但都是一样吃着让人愉悦。可惜众女使无细嚼慢品、闲聊说谈的习惯，辜负了这一锅火锅，自是让绢儿未吃过瘾，讪讪道：“吃这必要一口酒二夹菜三说四笑五脏舒。”

邓大娘听个正着，点头道：“见你也是个懂食拨霞供的。”手里的活不断。

绢儿跟着收拾桌上残羹剩菜，笑道：“我还记得唐人香山居士写过一首诗，便是说这拨霞供的景。绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无？”

邓大娘听绢儿脱口而出唐诗微一愣，但立刻一脸怜惜，道：“真是好诗，这是令尊教你的吧。”

绢儿说完诗后，就后悔怎生起了卖弄的心思，要是被大娘问及一个村中孩童怎生知道唐诗，那要如何回答。但邓大娘的话却出乎她的意料之外，便嘴里含糊其词过去，心里却苦道：“千万不要问我任何关于家的事。”从最初来到这个世界便被卖进了张家做女使，从未有人告知自家任何关于这身体原本的身份年龄，所以至到现在绢儿连本身的名字是什么也不知道。

还好邓大娘误解绢儿的表情，自当是刺痛绢儿的伤心事，便将话转到一边，不再提及。