第196章 Omakase餐厅（1 / 1）

 “你刚说的什么奥玛卡塞？”餐厅看上去很有格调，灯光不是很明亮，暖黄和暖白，装修风格是日式的。服务员把两人带到一个半开放的台子前，前方有大料理台，放着厨具。侧面是冷冻柜，里面有各种鱼肉、虾、牛肉等等。桌椅高度正好,坐着舒服，也能很轻松地看到料理台。“这个omakase是日语，意思是我做啥你吃啥。”刘胖子笑道。“真的？”“假的，不过大概意思差不多，就是厨师确定菜品，是从高级寿司店产生并发扬光大的。”“在这里不能点菜,大厨做什么你吃什么，一般大厨会给你推荐菜品，并根据你的反应和喜好，决定下一道菜。”刘胖子解释道。“还能这样互动。”李叶恍然。“是啊，还挺有意思的，由来和历史咱们就不需要说了，回去你自己查。”两人低声说着话，前面走来了一个矮小的男子，上来先鞠躬，介绍自己是主厨。说了两句蹩脚的中文欢迎光临，接着询问两人可有什么过敏、禁忌、不能吃的酱料等等。主厨脸上始终带着让人舒服的微笑，让人感觉不错。沟通了几句，主厨进工作间，旁边有助手从冷冻柜里拿出各种食材跟着进去。“这里的厨师都是精挑细选的，要懂得研究口味，还要会和顾客沟通，只会闷头做菜的不要。”“他们很爽的，一晚上也就做个三四桌菜。”刘胖子道。很快，前菜上来了，是木盘装的一份拼盘，主厨介绍说是凤螺、芥末章鱼、素炸泽蟹、茶碗蒸。分量不大,一人两口就没了。李叶吃了茶碗蒸，味道鲜香，看了看生章鱼，摇了摇头没吃。“嗯，不错，q弹爽滑的。”刘胖子赞道。接着是两小份汤。主厨刚才端菜出来之后，就站在一旁看着两人，见两人吃完，便问二人的意见，刘胖子比了个大拇指。“客人喜欢吃鲭鱼刺身吗？”“不喜欢。”李叶摇头。“鲭鱼刺身是，建议客人可以试一试。”主厨说完就进去了。过了一会上来的菜便是刺身。一盘冰上躺着几片泛着蓝色的生鱼片，上面装饰得有紫苏、生姜、香葱，还有芥末。“我靠，都说了不喜欢他还做。”李叶无语道。“尝尝吧，有的大厨就喜欢这样，让你试试自己不喜欢的，说不定会有惊喜。”刘胖子已经伸筷子夹起一片了。“你经常来这里吃？”李叶疑惑道。“也没有，太贵了，来过两次，很多都听人说的。”刘胖子笑道。李叶夹起一片,在旁边的小碟子里沾了点酱料。仟千仦哾生肉他是不怎么喜欢的，总觉得吃下去会不舒服，如果生肉真那么好吃，那还要烹饪干什么。不过既来则安，偶尔尝试一下也未尝不可。克服心中那一点不适，李叶把放进嘴里，没什么腥气，微凉的肉入口很丝滑。咀嚼几下，一种淡淡的甜味和香气升腾，口感很棒。肉香和酱料的咸香融合在一起，里面还带有紫苏的味道和一点点芥末的辣味。“别说，还可以。”李叶点头，又吃了两片。等想再吃一块，却发现没有了。“还，过得去吗？”在前方站着的主厨含笑问道。“挺好，没想到会是这样的口感。”李叶客观地道。主厨再次拿出食材在工作台上忙碌起来，刘胖子眼巴巴地看着。“你不早说是这样的吃法，分量太小了，我都饿死了。”李叶埋怨道。“我也饿啊，忘了提前吃点。”第四道菜是寿司，总算能吃点熟悉的了，李叶心想。主厨把海苔铺好，倒上准备好的米饭，卷好之后切开，上面铺上明虾，还有一种蔬菜，不知道是什么。现场握，握一个上一个，李叶两人吃一个。那眼巴巴的感觉，像是等天上掉钱。但味道确实很好，比以前吃的好多了，主要应该还是新鲜，上面的明虾味道很棒。这道菜附赠了两个天妇罗，这玩意油炸的，比较能填肚子。后面两道分别是主食和味增汤。吃完了，主厨来问两人吃得怎么样，不是问自己做的怎么样，而是问他们的感觉。还说下次过来，建议尝一下另一种寿司。“这种餐厅吃的其实就是种氛围和感觉，你要真说比高级日料店好多少，其实也没有。”出来后李叶道。“他就是让你感觉，哎呀这里环境真好，服务员说话都是轻声细语的，厨师会一对一的做菜给你吃，让你觉得花钱不亏。”“这一顿多少钱？”“一人1600。”“真不便宜。”李叶倒没特别惊讶，野泉蔬菜就卖得挺贵。“发现什么可借鉴的了吗？”刘胖子笑道。“这一类的中餐厅也是这种模式吗？”李叶问。“差不多，就是有的菜制作时间长，有些地方不能一样。”刘胖子点头。“我们可以取消菜单，不点菜，或者包厢可以点菜的品种，但做法由大厨决定。”“这样一个是，”“另外一个就是我农场的菜种类不多，这样可以扬长避短，不至于客人点菜我没有那样尴尬的事情发生。”李叶边思考边道。“没错。”刘胖子点头。“还有就是之前你们说过的，撤掉一半的台座，大厅和包厢都重新装修。可以跟这个omakase学习，装修得高级一些，让人一坐下去就觉得多花点钱是值得的。”“同时也要注重体验感，从进门，到环境，到椅子坐着的感受，都要做出改变。”李叶道。“老板，还有呢？”刘胖子的称呼都变了。“蔬菜肉类就全用农场的，不用普通菜了，反正餐厅的定位是中高档，普通的菜也挣不了多少钱。”“那你要把菜的品种补齐，虽然不点菜，但也不能一个土豆都没有。”刘胖子笑道。“嗯，土豆我已经种了，这个你放心。”李叶没当回事，即使有的菜没有，有豆荚空间分分钟搞定。“行，这个回头再说，咱们去喝酒去。”刘胖子笑道。“还去喝酒？”“肯定啊，本来就是出来喝酒庆祝的啊。”刘胖子停下车。“哪里？”李叶认出来前面是酒吧街。“这里。”果然，刘胖子指了指前面一家亮着冰蓝色灯带的店面。“酒吧？”李叶又皱眉。“放心，这是个清吧。”刘胖子一拉李叶，走了进去。