第259章 生意兴隆（1 / 1）

 舒宇在哄女伴的时候，李叶正在楼上办公室，和刘胖子研究菜单。最早时候提出的不点菜在开业前就否定了，毕竟不是私房菜，虽然菜价高，但吃的人多。人一多，众口就难调，完全由后厨安排菜品就不合适了。于是调整为限定菜单。根据时令和采摘情况，确定一段时间的菜单，一般是一周。顾客只能在菜单范围内点菜，而菜品的种类不会很多。价格是李叶和刘胖子商量之后确定的，基本保持光耀饭店以前的野泉蔬菜的水平，有所微调。只是一些新菜价格上调了一些。素炒的价格从80到120不等，例如清炒土豆丝80、蒜蓉生菜110。加鸡蛋或者蘑菇之类，价格加20，例如西红柿炒蛋120、香菇青菜130。有猪肉丝或者肉片，算是半荤，160到220之间，比如青椒肉丝160、莴笋肉片sΠéw如果是牛肉，价格再加50，比如牛肉炒苦瓜价格就是260。烧菜的价格一般比较高，从280到600不等，红烧排骨、烧野鸡、魔芋烧鸭等等都是300到500多，红烧野生鱼则贵一些，400到800都有，看重量。汤的价格也不便宜，食材相同的情况下，素汤和炒菜价格差不多。土鸡汤、鱼汤就贵多了，就没有低于500的。如果一家三口在餐厅吃一顿饭，两个素菜，一个红烧菜，一份排骨汤，主食每人赠送一份，最低也要800元。这还不算饮品。所以，满座的情况下，一餐的收入最低，一天便是15万。更别说还会翻台，过节的时候大厅的桌子都翻台了至少一次。“节后上座率下降了一些，但也能保持7到8成。”刘胖子笑嘻嘻地道。“有一半就不亏。”李叶点头道。“只要有客人，亏是不会亏了，虽然大部分客人都在叫贵，但所有人都会说好吃。”刘胖子兴奋地道，自从光耀出了变故之后，他多久没见过这样的场景了啊。“辛苦你了，国庆节期间肯定要会忙，到时要安排好加班人员和工资。”李叶站起来道。“放心吧，肯定安排得好好的。”刘胖子点头。李叶下楼，正碰到舒宇和女伴往外走。他还在给女伴说着甜言蜜语，一抬头，就看到从二楼下楼的李叶。“嗯？这人怎么在这？”舒宇眉头一皱，似乎又感觉到腰腹部隐隐作痛。那次在山里被李叶踢了一脚之后，他和尹雅莹憋着一肚子气要报复他们几人。不过他就是一个做生意的，没那个本事找李叶他们麻烦。他的朋友还是肖纲的同学。尹雅莹家里有当官的，去年找了亲戚去李叶的农场找茬，但是没有结果。想去报复方小霜，又不想和她姐姐方小雪撕破脸，也是无疾而终。据前几天尹雅莹打来电话说在花市和李叶发生冲突了，没占到便宜，她还发现李叶开的是一辆百万豪车。舒宇嗤之以鼻，怎么可能，不就是个种地的农民吗，何德何能开百万豪车？上次在他朋友那里买农机他可是在场。他当时就准备去一趟那个农场，当面去嘲讽他一番。就借着他同学农机卖场的名义去。现在忽然碰到，舒宇心想这人居然也在这里吃饭，看来是挣到钱了，忍不住就想说两句怪话。两人还没说话，领班从旁边过来，看到李叶和他身后的刘胖子便道：“李总，刘总，我有些事向你们汇报。”“好。”李叶说道，对着舒宇点了点头，便跟着领班去了后厨。李总？领班要向他汇报，他是这家饭店的老板？舒宇愣在了那里。“那人你认识？”女伴晃了晃舒宇的胳膊。“呃，见过。”“他好像就是这家店的老板，我听说老板是个年轻帅哥和一个胖子。”“哦。”舒宇听了之后心里五味杂陈。两人到停车场，舒宇转了一圈，果然在员工专用停车位处，看到了尹雅莹口中所说的q8。舒宇上网查了一下，看到价格，再次沉默了。原本就以为是个小农民，谁知道现在人家混的比自己好得多，人家一天的营业额就相当于自己大半年了，拿什么去跟人家斗气？李叶对此一无所知，就算知道了也不会在意。把自己日子过好就行了。9月的阳光在中午的时候还是有点热的，李叶兴冲冲地把露台上的两盆黄豆酱搬到厨房里。晒了4个月，原本黄色的酱豆，已经变成了褐色。一掀开就有一股浓郁的酱香味发出。后期放进去的姜片也变成了淡褐色，咬一口，嫩姜的香味与酱香融合在一起，香辣清脆，爽口美味，真是太好吃了。一连吃了三四片，要不是太咸，还停不下来。中午吃饭的时候，一小碗酱被他一个人硬是就着白米饭干完了。昨天大厨建议增加豆腐和豆制品，有很多菜少了豆制品就做不了，例如白菜豆腐，鱼头豆腐汤。需要豆腐、豆腐皮、豆腐干、素鸡等等。其实李叶也有这样的想法，只不过要做的话还得专门有人来负责，毕竟磨豆腐做豆腐皮都是技术活。农场的黄豆是夏天种上的，要到这个月底收获。到时再考虑具体怎么弄吧。还有一个问题，钱元明也提出来，说客人还是喜欢自己点菜，这个也要那个也要。很多都是农场没有的，问李叶要不要增加品种。李叶想了想否决了，什么菜都提供，那农场要干的就太多了。难道八角桂皮还要自己种？还要养牛蛙鹌鹑？自己生产沙拉酱橄榄油？像菌菇田螺笋子之类有野生的没有问题，一个餐厅也用不了太多，但中华美食万千种，想自己全包食材无疑是不现实的。豆腐作坊都还没确定呢，搞太多花样太累人了。餐厅的生意变好，口碑渐渐传出去，寒岭的异香系列酒销量也稳步上升，销售团队在往周边几个省市扩张。温室的框架已经出来了，经过了一个多月的施工，已经进入尾声，下周可以开始安装玻璃了。地里的庄稼茁壮成长，各种禽畜也很健康，这让吴老二都有些惊讶。农场的鸡鸭牛羊很少生病，这省了许多的麻烦。药田里有几种草药也快成熟了，正好趁这次周淮阳一家来的时候，让周院长指导如何收割和初步处理。周末，周院长一家人来了。