第528章 套餐试行（2 / 2）

说着，池雅晴把点餐系统里的菜单调出来：“你该比我清楚吧？咱们店卖得最好的是【招牌牛肉面】，每天新出的什么凉面、冷面、拌面、刀削面什么的也不错；饮料方面也有酸梅汤和冰啤一直备受欢迎；但点心这页的【杏仁豆腐】、【花生酥】、【八宝饭】什么的就不是太畅销了，不过这自然不是味道的问题，只是身为点心和配菜本身可有可无的性质啦！”</p>

“那就出几个套餐吧？一碗面加一杯饮料再加一份点心，然后价格上比单买这三样优惠一点儿？”</p>

“好啊，我没意见，这就帮你编写！”</p>

“麻烦吗？”</p>

“不麻烦，在菜单最前面新加一页‘套餐’就行！其实这样更好，点套餐比起单点要更省时省力；你也可以更好的掌握顾客的点单规律，甚至能够稍微引导他们消费了！”</p>

“对，引导大家多买【招牌牛肉面】，我准备起来也会更快更省力一些！这个利润是最高的，制作工序也最简单！不过不只是我们得益，顾客也能更好的规划他们的点餐，省得点一大堆最后吃不了浪费！”</p>

杜明贤和池雅晴一拍即合，立刻开始商讨套餐的订制——</p>

“你做的【杏仁豆腐】其实不错，是我喜欢的绵软而不是轻甜口的，但价格8元有些贵，抵上半碗面了！”</p>

“真材实料，成本下不去价格也下不去！但街坊邻居有好这口的，每天下午来吃一碗的不在少数，所以也不能取消！”</p>

“那就学麦当劳吧？【杏仁豆腐】第二碗半价——6元一碗还是能赚钱的吧？想想看如果能多卖出几碗，销量上去的话，不就是赚了吗？”</p>

“饮料的利润其实也很不错，但卖得最多好像只有酸梅汤和冰啤，要是鲜榨果汁也能…”</p>

“不行！”池雅晴立刻否决：“套餐最重要的是‘实惠’，或者说是给消费者实惠的感觉！价格上其实比单买便宜3、4块就够了，但一定不要加什么鲜榨果汁、卤煮拼盘这类太独立的产品！”</p>

“我知道了，我再看看……”</p>

经过不算太简洁也不算太复杂的讨论，杜明贤和池雅晴拿着拟定推出的三款套餐向杜逸舟和周徽成询求意见——</p>

「套餐1：大碗【招牌牛肉面】（16元）+【杏仁豆腐】（8元）+一瓶酸梅汤或一扎冰啤（3元）=24元。」</p>

「套餐2：大碗【番茄牛腩面】（27元）+凉拌菜拼盘（6元）+一瓶酸梅汤或一扎冰啤（3元）=32元。」</p>

「套餐3：【杏仁豆腐】、【花生酥】、【八宝饭】、【芸豆糕】等任意甜品第二份半价。」</p>

“你们也是厨神斋的店员，所以我和池雅晴也要问问你们，觉得怎么样？”</p>

周徽成面无表情：“我无所谓，反正是明贤哥你又想出来的花招呗？我不懂这个的！”</p>

“这是双赢！商家赚钱、顾客享受优惠、你和逸舟也可以提前备好这几样，不用总担心上错菜了！”</p>

“是吗？我怎么记得哥你说过经济学上没有‘双赢’的概念，商家和消费者是零和博弈吧？虽然我还不知道‘零和博弈’是啥……”</p>

“‘零和博弈’意思是‘你赢的就是我输的’，确实是没有双赢。但商家并不是要跟消费者竞争，而是要满足消费者的需求——就算消费者没有需求也要想方设法创造需求！”</p>

杜逸舟似懂非懂地点点头。</p>

“好！既然都没有意见，那厨神斋从今天开始就开始试行套餐！”</p>