第四十五章 爱吃非会吃(1 / 2)

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 于庆辉吃过一次,有过亲身体验,王贵和这几天找来了几本与火锅有关的书籍,抽空粗略翻看了一下,理论上更加有所提升。</p>

于庆辉介绍道,“吃火锅之前,服务生必先问锅底要辣的还是不辣的。然后加好汤后开始加温,随即涮火锅的料及各种味道的味碟端上来了,汤开后,即可将料放入汤中,就开始涮了,熟了在味碟里蘸着吃就行了。”</p>

许正强说,“这涮火锅的流程大体了解了,但具体怎么操作,还是不太明白。”</p>

崔丽道,“反正就是吃,可这吃好像不像吃菜吃饭那么简单吧!”</p>

江海宁看了看王贵和。“贵和大哥素来对如何做菜有所研究,这火锅如何吃,更加详细的步骤愿闻其详。”</p>

许正扬立马说道,“江海宁算找对人了,贵和大哥这几天正看着关于如何吃火锅的书呢,大哥,就不吝赐教吧!”</p>

于庆辉摸着后脑勺,心有不服。“火锅就是这么吃的嘛,我说的可能简明扼要了点儿。”</p>

张晓峰说,“于二哥你啊,说吃还行,要是把这吃说地上品味,那还得看贵和大哥的。”</p>

王贵和一看在座各位纷纷请他说一说怎么吃火锅,便毫不推辞滔滔不绝地讲起来。</p>

“庆辉刚才所说锅底就是火锅汤底,北方传统的火锅汤底就是白水,里面加一点葱、姜、海米、香料,没有添加油脂,这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁,但里面的油脂含量非常高。而且很多红油锅底在室温下是凝固状态的,这说明一方面油脂可能被反复使用,另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底,是不宜吃的。如果喜欢吃辣,可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油,既能吃到辣,也不会脂肪摄入过高。”</p>

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