第105章 鲜香走地鸡(1 / 1)

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 在紧张的复习氛围中又度过了两周,12月了。方辰本来准备月考的时候,试试英语能不能突破到及格水平。但是因为今年放假会比较早,学校为了节省复习的时间,最后决定不进行月考了。方辰只能继续默默记忆单词,天天苦练阅读。学渣互助小组,自从被特批周末使用教研室学习后,逐渐淡出了大家的视线。高三的学生每个人都承担个不同的学习压力,已经没有多少人关注方辰的互助小组怎么样了。这一个月,互助小组的成员发生了几次调整,有一位同学觉得周末还要学习太过辛苦,而且几周时间下来他看不见什么明显成效,已经退出了。而另外又有两名新的学渣加入了进来。对于有同学退出,方辰并不意外,方辰安排的复习计划是要每个人都要全身心投入进来的,如果还有什么别的事牵绊,你肯定会觉得很累。再说学习这件事其实是个量表达到质变的过程,没有一定量的积累,急于求成肯定是不行的。退出的那个同学,到现在还记挂着游戏,做出这样的选择不奇怪。筚趣阁令方辰诧异的是,王彦平竟然坚持了下来,他本来是这些人里面基础最弱的,每天需要的努力也会比别人更多,很多知识点对于别人而言是复习,对他来说这才是第一次学习,累是肯定的。王彦平其实有很多次都不想坚持了,但是每次想到同桌方辰原来也和自己一样,是个什么都不懂的学渣,现在却已经是班级第二名。他每次都在最关键的时刻又咬牙坚持了下来。一天两天的坚持,并没有太大意义,但是从互助小组建立到现在的两个月,王彦平在不知不觉中已经完成了一次蜕变,现在的他已经不是原来那个什么都不懂的浪子了。要是这次月考不取消,王彦平的成绩估计都能往前走一走。因为只要你努力了,肯定会有所收获。你每天辛辛苦苦做的习题,没有一道会是浪费的,只要有合适的时机,它都会绽放出你满意的结果。···凛冬将至,室外已经不适合就餐,烧烤先生外面的桌子也全部都撤了。天凉了,晚上出来的人都会变少,外出吃烧烤的人数就更少了。所以哪怕现在外面一张桌椅也没有摆放,烧烤先生店内的三十张桌子也会经常坐不满。整条烧烤街大家都生意惨淡,方辰这里还算是好的了,现在他这里每天的营收依然有六七千。这个营收当然没办法和夏天比,但多少还是能赚一些钱,方辰个人的利润差不多只有以前的一半了吧。他本来还想着利用寒假的时间再开一家分店,但是现在看来冬天开分店,可能也有些不合时宜。总不能开一家无人光顾的新烧烤店吧。客人变少了,每天上班的员工也不用安排这么多了,方辰将店员的出勤天数做出调整,从以前的26天一个月,减少为22天一个月。现在除了两个烧烤师傅和李灿这个店长,其他人每个月都可以调休8天甚至是9天。工资还是照旧,多放几天假而已,方辰还没有这么抠门,老板需要尽量表现地大气一些,毕竟明年夏天,还是需要员工天天加班的。不过虽然工资不变,但是客人减少以后,员工们的提成也会变少,到手的钱肯定要比前两个月少很多。方辰想着如果继续保持现在的情况下去,可能到了最冷的几天,生意会更差,员工们的心态也会不好。所以创新产品,提高客人的留存成为方辰这里的首要任务。方辰最近也一直在想办法,经过一番研究,他决定要在店里推出新的产品,用招牌菜吸引顾客上门。夏天卖的很火热的小龙虾,现在方辰已经不做了。除了烤鱼依然可以吸引客人之外,方辰现在想要推出一款烤鸡块,做为店里新推出的产品。今天刚好是周末,大姨父中午赶来铜城,他是来给方辰送鸡的。方辰跟他要了二十只土鸡。这些鸡都是大姨他们家散养的走地鸡,平时根本没有吃过饲料,都是在田间地头觅食,最多偶尔用玉米给它们追追肥。上次吃过大姨父送来的土鸡后,方辰就萌生过这样的念头,现在冬天到了,烧烤店需要改革,正好尝试一番。“辰辰,你要这么多鸡干嘛?你吃得完吗?”大姨父见面好奇问道。方辰从前台账上拿了三千块钱,递给大姨父。“大姨父,这是鸡钱,我按一只150给您算,一共三千,您点一点。”大姨父嫌弃地躲开:“想吃鸡说一声就好,给钱是什么意思?”“姨父您误会了,这鸡可不是我想吃,我也吃不了这么多。您看我这儿不是卖烧烤吗?现在冬天了想推出一点新产品,我看上您养的这些土鸡了。”“那也不行,鸡子又不值钱,你给我这么多干嘛?”大姨父说什么也不要。“姨父您先听我说,这鸡在农村可能不值钱,但是在城里卖的活鸡可不便宜,再说您这鸡是走地鸡,没吃过饲料,味道口感比市场上卖的活鸡还要好很多,给你算150一只,差不多的。而且我也不是只要今天一次,以后可能要经常麻烦您给我送鸡来呢。”听到方辰这样一番解释,大姨父最后才把钱收了下来,嘴上还在念叨:“这给的太多了。”大姨父的车是一辆皮卡,后面车兜放着几个鸡笼子,叫店员们一起把两个大鸡笼子抬到了后厨。后厨最里面的门打开,有一个不到十平米的封闭小院子。以前经常存放一些垃圾、废品,现在方辰特意把这一块收拾出来。为了保证鸡肉的鲜美,方辰如果晚上要用鸡,每天下午三四点才会把鸡杀掉,然后切成小块腌制。这个法子是方辰买了十多只鸡,慢慢练出来的,最适合现在的烧烤店。走地鸡只需要经过长达三个小时的腌制,就可以上火烧烤。在烤制的过程中不用撒任何调料,鸡肉本身的味道散发出来就很鲜美。这样可以吃出来土鸡的原汁原味,比爆炒、红烧更有滋味。一个铁签子上面三块鸡肉,大概有100克。这样一头七八斤的公鸡去除掉不适合烧烤的部位,可以串30串左右。一串鸡块的价格定价是10块钱。鸡翅的价格会比较贵,完整的一个大鸡翅,售价是20元。这样算下来除过给大姨父一只鸡的成本150元。方辰还有一半以上的利润空间。而且这样的烤鸡重点在腌制的功夫上,烧烤的时候,不需要方辰亲自动手,店里的两位烧烤师傅都是能够胜任的。

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