063 鱼羹(1 / 2)
那胖女人一看芊荷发怒了,又想着她前几天做那鱼汤很是得老爷的欢心,担心真闹起来自己占不到便宜,听说少爷要请的人是个身份极其尊贵的,若是因此耽误了膳食,怕是最后自己吃不了兜着走。【】
于是乎,胖女人就忍下了。
芊荷也弄了一肚子气,她气鼓鼓,怎么怎么就想当着方家的少奶奶了,真是不可理喻!
这慢条斯理做菜的兴致也没了,芊荷快速将鲈鱼撕碎从块,然后把锅里倒上了鸡汤,并加上了一点黄酒跟姜末,鸡汤是她在清理鱼之前,特别熬制的,熬鸡汤的水是她去空间取来的。
十几两银子在身上,做什么都不方便,芊荷把银子放进了空间,便顺手装了些灵泉水出来,除了带出了水,还还拿来了香菇跟竹笋,这是她特意在空间里种的,本来是想留着,等蔡氏生了后,给她做鲈鱼羹补身子呢,今天要做这鱼羹,便拿出来。
别小看着香菇跟竹笋,鱼羹好不好吃,就靠这两样了,上世,一开始为什么自己总做不出让殷居正满意的鱼羹,就是因为少了这两样。
鱼肉拨成丝,香菇、笋切成丝,趁着鸡汤还没滚,便把香菇、竹笋下了锅,等鸡汤煮沸后,才下的鱼肉,这鱼肉一下锅,香味立刻扑鼻,芊荷往里面加了点白胡椒粉,等再次沸腾后,则加入了面粉的勾芡,最后将鸡蛋打散后下锅,并快随的搅拌。
于是香味扑鼻的鲈鱼羹就做好了。
做好鲈鱼羹后,芊荷又额外做了拿手的糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾等草。
做好菜后,天色已经慢慢阴沉了下来,差不多又过了半个时辰,孙管家这才吩咐佣人们上菜,估计是因为选用的灵泉水的原因,这些菜做好后,并没有因为出锅而变得不心想,一盘盘就跟刚出锅的一样。
看着美味一点点送进正厅,芊荷摘下了围裙,伸个腰,也算是大功告成了。
正厅里,方佳尚端正坐在上位上,其余四人成环形围坐其身旁,任凭方严初使眼色希望他对殷居正热情一点,可他置若罔闻,宛如没有感知道,只是时不时地端起眼前的茶盏,轻抿一下。
“殷大人,来尝尝这鱼羹,这是我专门请的厨娘!味鲜肉美,入口顺滑啊!”气氛终于尴尬到了一个极点,眼看着殷居正的脸色要变僵,方严初连忙从吃的入手,起身将鱼羹盛到小碗里,放在殷居正面前。
殷居正的脸色已经变得僵硬无比,他奉皇命前来山镇找方佳尚,不为寻医问药,只为了从他嘴里为一桩十八年前的重大变故找寻真相,却没想到方佳尚竟然给自己吃闭门羹,若不是方严初从中周旋,怕是现在自己也见不到他的面。
现如今好不容易见到了,这个老家伙脸板得就好似欠了他银子一般,殷居正心中忿忿,但看方严初那般笑脸相迎,他正好接过了鱼羹,用调羹撇起一勺,轻轻入嘴。
只是轻轻吮了一下,殷居正眼睛突然瞪圆,这,这鱼羹鲜香滑嫩、色泽盈润,最,最关键的是,这味道与母亲做的味道一模一样。
“这,这鱼羹,方公子,这鱼羹……”殷居正激动地连声音也哽咽起来。
方严初见殷居正这般激动,就知道这鱼羹中了。
连忙说道,“殷大人,这鱼羹都是活鱼,而做这鱼羹的,则是我从外面村子里特意请来的厨娘!不知大人是否喜欢!”
“喜欢,喜欢,这味道,跟我母亲做的一模一样,快,快把那味厨娘请来!我要亲自见她一面,向她学习这鱼羹的做法!”殷居正像个孩子一样,振臂高呼。
他的兴奋,让身旁的方佳尚微微舒展,这个殷居正竟然跟自己一样对鱼有着这般执着,僵硬的脸微微舒缓,“初儿,还不快快把那做鱼的厨娘喊来!”
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