第387章、买鱼得线索（2 / 2）

“是的。这鱼怎么卖？”林枫点头说。

“二百一斤。”年轻的儿子忙抢着说。

林枫看了下鱼，只是摇了摇头。

儿子生气道：“你们不要欺负人，我上网查过了。这鱼就二百一斤。”

“二百一斤，你为什么没有卖掉。”林枫摇头笑道。

“这，这……”

他们不想说，也不愿说。

“你们没有杀吧？”林枫突然说。

“对对，我们没杀，用水养着喱。”

他们这也是实话实说，在这一带，捉了淡水鱼，都会用水养起来。杀死的鱼，可没有活鱼值钱。可是这是什么鱼？这是金枪鱼。

金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快游泳，一般时为每小时3o-5o千米，最高可达每小时16o千米，比6地上跑得最快的动物还要快。

金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游，降低了代谢。金枪鱼腹部的颜色比背部的要浅，这样，从海里面向上看它的时候，它浅谈的体色跟海面的颜色差不多；金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到23o千米。

金枪鱼的习性十分有趣，它是游动度最快的海洋动物之一，只有极为凶残的鲨鱼和大海豚方能与它匹敌。金枪鱼全游动时，度每小时可达55海里。

为了补充不停游动及旺盛的新陈代谢所消耗的能量，金枪鱼必须不断地进食。一磅重的金枪鱼一餐就要吃掉相当于其体重18%的食物，相当于一个体重15o磅的男人一餐吃掉带骨的两只大公鸡。

金枪鱼的鳃肌已退化，因此必须不停地游动，使新鲜水流流过鳃部以获取氧气。金枪鱼若停止游动，则会因缺氧窒息而死亡。

这家人倒好，捉了金枪鱼不杀，反而用水养着，你养的活吗你。

如果这鱼这么好养，它也不会卖的那么贵了。

“这么说，你们也没有给鱼放血了？”林枫问道。

“放血？为什么要放血？这血才珍贵。”老人说。

也不知从何时起，淮北这一片儿开始流行一种说法--血是珍贵的，营养价值高的，食材中的血不应该放掉，而是应该保存在体内，一起吃掉。

“这是金枪鱼，为了保证新鲜，捕捞后在渔船上马上放血处理后急冷藏约为-4～o度，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节都保持零下低温，使鱼体处于冷藏状态，在僵硬期前保持鱼的弹性，使鱼体还原到鲜活状态，其肉质的营养、形态和颜色与活鱼一样。从捕捞出海运到北京只花了15个小时，最大限度的保存了金枪鱼的新鲜度。”

“如果不放血处理，死去的鱼血很快便会毁掉鱼们肉质。由价格高昂的玫瑰红色，变为没人要的暗红，肉质也会变的苦涩。”

“啊！儿子快快，快把这些鱼装冰箱里去。”

这位一家之主，也是够后知后觉的。这时候再往冰箱中放，还有什么用。鱼质已经毁了。

就像是7月13日，在英国康沃尔海岸上五名大学女生捡到一条蓝鳍金枪鱼。这迅成为一条世界级的新闻

“这是一条巨型蓝鳍金枪鱼，媒体说法估计约为65万英镑，也就是7oo万人民币。”

不过也不知道是新闻忘了说了，还是用了春秋笔法。

金枪鱼，一旦被捕获，标准的流程是，获得订单后渔民用专业吊绳钩钓到蓝鳍金枪鱼，之后迅对鱼放血，目的是让鱼体不会变得僵硬，血是从骨髓中抽出，所以鱼体内会保持干净。通关出口后，到达接收地，比如亚洲某城市，会更换冰水，以保证鱼体温度维持在o摄氏度。

而那条金枪鱼看上去就知道死了许久，已经变色了。

不然，就算是五个大学生不知人生疾苦，把鱼送去了研究所，也有的是商人、酒馆高价求售。

而以欧美国家，大量的大学费用，都需要本人负担的现实来看，就算他们生活在象牙塔里，也绝难拒绝得了金钱的诱惑，如果她们的金枪鱼不是变质，根本卖不出去了的话。

就像他们的这五条金枪鱼一样，抓了不赶紧杀掉放血冷冻起来，反而想像淡水鱼一样，把它们用水养起来，以求高价，只能是说他们被经验害惨了。

“爸！咱家没有这么大的冰箱。”

儿子转身想把鱼冷冻起来，可进了屋，才现他们家没有这么大的冰箱。

捕捉金枪鱼，不仅不知道必须立即杀掉放血，甚至连冷冻用的冰柜都没有。

这让林枫奇怪道：“大爷，你们不是捕金枪鱼的？”

毕竟这一家人的表现实在是太奇怪了，如果他们捕捉金枪鱼，就没可能一点儿也不懂。

什么都懂的捕金枪鱼还有破产的。这什么都不懂，还敢去海捕金枪鱼。这是觉得三桶油油价偏低，他们帮忙升营业额去的吗？