第一千二百一十一章 好像有不对(1 / 2)
<div id="center_tip"><b>最新网址:</b>宫千钰说道:「我来处理,鱼皮要怎么做?」
水灵说道:「做凉拌。」
宫千钰点头,「好。」
水灵看向百里香,她整个人都石化了,嘴巴张的大大的。
「醒醒。」水灵坏心眼儿的抓了一粒葡萄塞进百里香的嘴巴里。
百里香不妨,直接把葡萄咬碎,结果呛到了。
葡萄汁水丰富且甜,她猛烈的咳嗽半天,眼泪都咳了出来。
水灵歉意的说道:「对不起,我没想到会这样。」
百里香摇摇手,舒缓了一阵才说道:「不关你的事,是我被吓得忘了呼吸,然后有东西入口就条件反射的闭嘴,咬破葡萄后想起要呼吸就呛着了。」
水灵抿唇,有点想笑,是不是这样不够厚道?
百里香深吸一口气又狠狠清了一下喉咙,「好多了,你这鱼怎么养的?」
水灵笑道:「就是那么养的啊,可惜你这里不能种蚕豆,不然也可以挖湖养鱼。」
百里香连忙摇头,「不不不……这鱼肯定是你们那边的特色,旁处就不要养,免得利益冲突。」
水灵挑眉,难怪百里香能开起互市,这经济头脑很棒。
可能是鱼太大了,引得膳房里的人都跑出来看,七嘴八舌的议论。
「这是海鱼吗?我怎么没见过?」
「不是海鱼,这是草鱼,可是这么大的草鱼我还真没见过。」
「我见过五六十斤的,这条怕是有百斤了。」
「奇怪,这鱼的肉好像有点硬,不够嫩呀。」
「嗯,可能不好吃。」
「不一定,人家敢拿出请城主和小姐吃,那就一定是精品。」
「你咋知道是精品?」
「不是精品能长这么大?」
「……」
水灵笑了,这里的人都很憨厚呢。
宫千钰将草鱼放血,清理掉鱼筋和内脏,用钳子一片一片将鱼鳞拔出来,这样处理的鱼皮会更完整。
之后他用开水烫鱼皮,整张鱼皮的切口处有些翘起。
淋完鱼皮,宫千钰用手将鱼皮整张撕下来,再用热水微微烫一下就放在装有冰块的水盆里泡着。
所有人都忽略了冰块儿是哪儿来的,他们都在关注宫千钰接下来怎么处理鱼。
宫千钰给冰块儿水里调了料去腥,之后将鱼身体放平,用钳子拔掉大刺,鱼肚腩先切下来,他看向切墩的人,「你来切,比枝头细一些的条就行。」:
「我?是!」那切墩是个二十来岁的小伙子,立即兴奋的拎刀上前。
大厨一把拎住那切墩,「闪开,我来,还不去搬桌子?」
切墩委屈巴巴的将菜刀往身后一别,勤快的去搬桌子和菜板。
宫千钰在片鱼片,鱼背部还有刺,他用小刀划了两下,那片刺就被薄薄的剔了出来。
就这鱼排都没扔,改刀一下去油炸。
鱼的主骨就太硬,只能拿来熬汤了。
硕大的鱼头清理干净后被宫千钰分割出来,摆在盘子里。
有人说一个鱼头七种味道,这绝对不夸张,仔细品就能品出来。
水灵最爱吃的就是鱼鳃后面的那块儿肉,不肥不腻,脆脆的很干净。
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