215 素菜也美味（1 / 2）

 范岳看着玲小天向他投过来的激动的目光，淡笑着点了点头。

玲小天可以说是这五位徒弟中厨艺水平最高的一个了，若是连他都不能通过测试，那范岳干脆掉头回去好了，免得留在这里丢人现眼。

而葛老在品尝了玲小天做出来的美食之后，心中也更加确定了他之前的想法，看来范岳的确是把大部分精力都花费在指导这个玲小天身上了，剩下的四个人水平肯定不可能太高。

塔楼内围观的其他人可就炸开了锅了，这些人都是厨师联盟的人，还有很多人之前与玲小天同吃同住过，对于玲小天的水平可谓是知根知底。

他们其中很多人之前的厨艺水平要比玲小天更好，但就是因为玲小天幸运地被范大师收为了徒弟，结果玲小天的厨艺在十天之内就从一个学徒级别突破到了十级厨师的级别，而且还得到了葛老的赞赏，把他们这些人远远地甩在了身后，这种心理落差不可谓不大。

这些学徒们看向玲小天的眼神中混杂着或羡慕或嫉妒的目光，每个人都在心中幻想着如果被范大师是自己该有多好。

而那些在厨师联盟任职的高级厨师也都纷纷好奇地拿起筷子，迫不及待地上前去品尝玲小天做出来的美食，他们在厨师联盟呆了这么多年，可没见过几个人做出的美食能够让葛老露出微笑。

在品尝过后，这些厨师们心中的震惊也是达到了最高点，难怪这道菜能够让葛老露出微笑，这道菜的水平完全可以拿来考核九级厨师了。

十天之内将厨艺从一名厨师学徒提升到堪比九级厨师的层次，这种进步简直可以用飞来形容了。

不多时，一盘土豆牛腩就被分食干净，看着那些人吃得津津有味的模样，厨师联盟外的看客们感觉自己的肚子都开始咕咕叫了。

之前真是脑抽了才来这里看这个热闹，现在看得肚子都饿了，结果看着现场围得水泄不通的情况，想要去买点东西填一下肚子都不行，简直就是活受罪！

而就在众人心中震撼的时候，第二位参加考核的人已经走到了灶台旁边，他正是张阳。

在五位徒弟中，张阳的天赋不及玲小天和紫小苑，但是也不算差，而且因为不屈不挠的性格，使得他的厨艺在五人中排在第三。

有了玲小天在前面打头阵，而且还取得了不错的成绩，张阳心中的紧张感减轻了许多，深吸一口气平复了心情之后，他也开始了自己的厨艺展示。

为了确保成功，张阳也是选择了他的拿手好菜，油爆空心菜。

作为一道素菜，其难度不可为不高，好在张阳比较擅长的就是做素菜，而且这道油爆空心菜也是这十天时间内他向范岳讨教最多的一道菜，虽然还没有达到炉火纯青的地步，但至少也能做到有模有样了。

由于少了肉的鲜美，油爆空心菜的香味要比刚刚玲小天做的土豆牛腩要淡很多，不少人都觉得这张阳的水平与玲小天相比也差太远了。

不过身为真正的行家，葛老可不会这么认为，他知道评判一盘素菜好不好的重要标准绝对不是香气，色泽显然要更加重要。

火候太大会将蔬菜炒焦，导致里面的养分流失，口感自不必说，肯定是要差好几个档次。

火候太小则会导致蔬菜在合适的时间内还未炒熟，必须延长翻炒的时间，这个时候的蔬菜会因为翻炒时间过长而黄变软，同样会对养分和口感造成不可挽回的损失。

所以说，想要做好素菜，对火候的掌控十分重要，而看蔬菜的色泽则是判断一个厨师对火候掌控情况的最好标准。