101凉皮（1 / 2）

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李惠看东西都准备的差不多了，就让柱子把家里面平时洗衣服用的大木盆洗干净了搬进了厨房，没办法暂时找不到合适的容器，只能先拿这个来用了，不过不管是李惠还是柱子都是干净人，这盆子平时除了洗衣服也没干过别的，而且这个时代可没什么洗衣粉、洗衣液之类的，全程手搓所以盆子还是很干净的。

在盆子里倒上冷水以后，李惠想了一下又在里面加入了少量的热水，用手试探来一下水温不冰，还略微的有些温热，她之所以要加热水进去，就是害怕等一下瓷盘在过于急的降温下会碎裂，大锅里面的水烧热了，李惠拿起了盘子在上面擦了一层油，舀了一勺子的淀粉水倒进了盘子里面，略微粘稠的淀粉水薄薄的覆盖在了盘子的底部，李惠小心的把盘子放进了热水上面，很快的盘子底部的淀粉水就变色了。李惠用布把自己的手抱住，然后小心翼翼的取出了盘子，在放到木盆里面的冷水里去，很快的盘子的温度就降下来了，李惠略微激动的把盘子底部的淀粉揭了下来，在温度的变化下之前液体的淀粉水，现在已经变成了一张略微透明的凉皮了！

“成了～！”李惠也没想到过这个过程如此的顺利，其实她也是第一次弄这个东西，前世自己开餐馆的时候，虽然也有专门用凉皮调的凉菜，但是那个时候这些个东西都是专门有供货商的，根本就不用她在动手去做，至于自己为什么会做这个，那是因为进货的时候自己有去过加工凉皮、凉粉的作坊，这个东西又不是多复杂的，看多了也就知道要怎么弄了。

“妹妹这是什么东西啊？”柱子好奇的看着妹妹手里面提着的那块半透明的东西。

“这个是～～！”李惠的眼珠子一转就诓骗柱子说：“你看这个东西一下子就变凉了，像是一张皮子一样，我看就叫凉皮吧～！”

李惠说完就把凉皮一分为二，一半交给了柱子让他尝一下，一半自己尝了尝，虽然这是第一次做，但是步骤什么的都是没有问题的，这凉皮做的也是爽滑中略带点q弹，这样的口感让李惠暗暗的点了点头。

“凉皮～！！凉皮～～！”柱子在嘴里面念叨了几遍觉得还挺上口的，而且妹妹形容的也贴切，“好！就叫凉皮～！这个东西劲道也爽口，夏天吃吃这个肯定好吃，不过现在啥味道也没有，要不咱们啥撒上点盐尝一下？”

“光是加盐肯定不会好吃的！”李惠摇了摇头否定了柱子的建议，但是她又不能直接就把调凉皮的汁子给弄出来，只能想办法来引导柱子的想法，“我觉得这个里面还要在放些调料，光是盐的话味道就太寡淡了，这个东西刚刚吃着就觉得挺爽口的，我看加点醋进去肯定会很好吃的，但是除了加醋我们在加一点什么进去？”