第七十七章 杨门秘史 十四（1 / 2）

 县城里来的四名队员，已经赶到的杨书记的家里，他的妻子并没有热情地招待他们，还是杨书记的老母亲帮忙张罗了一桌的饭菜。

这老母亲一大早就去自家的菜园子里采摘了许多新鲜的蔬菜，村子里像这样的福地，家家户户基本上都有，这空旷的原野上，恰好遇到的初春的季节，没有什么可以收成的庄稼，只有刚刚发芽不久的秧苗，春天里的蔬菜，主要还是以大葱，还有芹菜为主，那硕大的芥菜的时节已经过去了，不过村民还是有将他们腌制成满满一大缸的咸菜，那个食盐都是要配置好几斤，像这样的年代，咸菜的盛行那是一种家喻户晓的文化，没有大鱼大肉的日子，就只能将咸菜最为下饭的佐料，听说这县城里来的人，荤素都要搭配得当，不然就有失农村人的体面，这老母亲还是有讲究的，她早上就将自己家养的两只小母鸡宰杀掉了，现在就在锅里用姜片炖着，那炉灶里的柴火都是从后山上捡回来的，柴火焚烧了整整一个上午，一大堆的木炭都有了，香气扑鼻的炖鸡肉，那是有史以来最诱人的农家菜，四名队员将自行车搁置在杨书记家的庭院里，每个人的脸上都洋溢着满意的笑容。

除此之外，这农村人的手艺，还有能够上得了饭桌的，那就是一大锅的咸菜饭，只要将一小捆新鲜腌制的荠菜从大缸里掏出来，用家里的井水清洗干净，就能被它的那股清香所陶醉，咸菜还是带有一丝的青绿色，那才是最上等的，洗净后就能生吃的，特别是那股酸味只叫人十足地开胃。

老母亲料理了多年的咸菜饭，这经验倒是有了，她将家里的淘洗好的大米晾干，等待生米吸收了少许的水分就稍有膨胀，这道工序主要是增加大米的口感，一旦放入锅里加以大火烹煮，盖上严实的锅盖，这米粒就会迅速地吸收热量，不到半个钟头的时间就可以出锅了。一下开锅盖就可以闻到一股香飘的气息，大米还得静置十几分钟，那样才会挥发多余的水分，让饭粒更晶莹剔透。

这大米饭是煮熟了，接下最关键的一道工序就是要精心地做好调料。只见青绿色的大葱已经洗干净，那么就可以用菜刀将其切碎，这时候炉灶的柴火还得继续添加，这火候要是上去了，炒出来的咸菜就更加鲜美可口，现在的村里，都还没吃上植物油，都还是通用的猪油，但是这猪油还是十分的昂贵的，那是需要花上一笔资金购买的，村里的供销社那里就有供应大量的猪油，不过都是公家的东西，村民家里那时候都不准私自养猪的，一经发现就会被列入黑名单的。

这贵客一到，老母亲这回可要用掉半个月的猪肉了，她将小铲子往罐子里挖取一大块的猪肉，放入烧熟的大锅中，这柴火‘轰隆隆’地响着，猪油很快就融化了，锅底就浮现了一大滩的油水，再将切好的大葱纷纷倒进去，这油烟顿时袅袅升起，动静有够激烈的，这厨房里夹杂着柴火的烟熏还有油烟，呛得只叫人眼泪鼻涕直流。

这大葱炒熟了，就得立即将切好的咸菜再往里面倒入，然后要不停地挥舞铁铲，这才能翻炒到位，这时候杨书记估计是闻到了这股怡人的香气，刚才还在大厅里招待客人茶水这时候就来到了老母亲的身边，他也受不了那股浓浓的烟熏，只好站在厨房的门口盯着说道：“阿母啊...你这菜会是什么时候好呀...客人还在屋里面饿着...要不要让媳妇过来帮忙一下...？”

“唉...我说孩子呀...这饭菜的事情就交给阿母就好了...什么时候好的事，待会就会通知你的，你也知道...你那媳妇就是娇生惯养的...这家务活大多是你阿母一个人在操办的...能有什么办法是不是...谁叫人家是大家闺秀呢，咱家还算是有钱的...这刚顿好的鸡肉要不就先上桌吧，咱家里还有几瓶好酒的...也都拿出来吧...！”

“嗯...那媳妇都不回来了...这还要叫我一个人打理，也这够呛的...！”

“还不是跟你不和...你们夫妻两成天见面就是不给对方好脸色的...这又是遭的什么罪呀...对了，那孩子待会应该就回来吃饭了，我就叫他们在这里吃就好了...你就陪那几个城里来的客人喝几杯...说这菜我一大早就给你准备好的...两只小母鸡，还有十几个土鸡蛋...土鸡蛋待会就炒大葱...！”，说着老母亲就将桌子上的一大碗打好的蛋浆端到了灶台上隔着，还一边搅拌着锅里的咸菜。

“那猪肉还够不够呢...？你不知道的是，这几个城里来的客人，还得在咱家里住上几天的...家里的那一大间客房...也都应该打扫干净了吧...还是阿母你去处理的...我想你也累了...真的...！”

“你说...这几个客人是要住几天啊...这家里的柴米油盐还都得加上...下午的时候，阿母就去村里的供销社再买些回来吧...对了，你阿爸...你阿爸应该就在田里查看庄稼...诶...这年头的庄稼，还是有点不好收成的...这雨水也都有了...那秧苗还是不够长大的...咱村里就是缺少更多的肥料...这牛也少，就小嘎子他们家里的那几头水牛，养猪的人到现在一个人都没有...都让公家的人给搞上了...！”