【118】刀工七法!(2 / 2)

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“好……吧!”林小宝无语的看着高小曼,原来她打的是这个注意。

食色天香一如往常,虽然被收购,但是内部却一点都没做变动,而且也没有通过任何途径告知食客食色天香被收购的消息。

林小宝一行人到了饭店,迎宾立即带他们进了早已准备好的包间。

落座畅快的聊了一阵,高小曼悄悄的提醒林小宝,让他现场做一桌子饭,并且最好能加上现场解说。

林小宝立即拒绝,做菜可以,但是现场表演不行,看他表演可是要花钱的。

至于解说更不行了,他又不是黄健翔。

不过,在高小曼的一阵软磨硬泡下,林小宝还是妥协了。

薛清书从林茂伦哪里知道了林小宝做过厨子的事,可他并不认为林小宝做的有多好吃,还能当上一个饭店的顶梁柱。

而他走南闯北这么多年,什么样的食物都吃过,好坏对他来说根本没什么意义,只有吃饱才是最重要的。

几分钟后,林小宝左手提着菜刀,右手拿着磨刀石回到包厢,跟在他身后的是张通,还带着两个帮厨。

就在张通几人在后面忙碌的时候,林小宝走向了薛清书,在他的面前拿起菜刀说道:“作为一个厨师,菜刀就是他的武器,甚至是他的一部分,而对于一家饭店来讲,拥有好的刀工师傅,才能做出一桌非常美味又美观的菜肴!”

薛清书对此有一窍不通,让他管理饭店做大做强可以,但要让他做菜或是说说做菜的道理,那他可不行。

不过薛清书有一样非常好,那就是特别好学,对于马上要开始管理食色天香的他来说,了解饭店的一切是最重要的,不禁提出想学习一下厨艺的各方面知识。

林小宝嘴角微微一翘,说道:“那也行,不过你能不能学会,就不知道了!”

此刻的林小宝十分得意,这薛清书也终于有要像他学习的地方了,犹记得小时候,林小宝也被父母逼着向薛清书学习,虽然林小宝的父母并不会出言威胁,但只要说起学习的事,话里话外总会透露出让林小宝以薛清书为学习目标的意思。

“既然薛总想了解,那我也不妨讲讲!”

林小宝一边用磨刀石磨着菜刀,使其越变越锋利,一边开口道:“厨道有五事,食材、刀工、烹技、火候和调味。我们对于食材不做过多叙述,首先讲一下刀工!”

“刀工有七法,切片砍剔拍剞刮,每一样都是厨师的基本技能,一旦有一项技能不佳,就会影响厨师的职业生涯!”

说着,林小宝从张通手中拿过一只已经被处理好的整鸡,手起刀落间,将刀工七法不禁全都运用,而且用的非常娴熟。

薛清书在惊讶之余,也暗暗惊叹,没想到林小宝在厨艺方面还真有天赋,可是小时候咋没看出来呢?

“薛总,刀工是很考验人的,没有多年日积月累的练习,是练不出好刀功的!”<div id="center_tip"><b>最新网址:</b>

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