第七十四章 焖大比目鱼片(2 / 2)

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小心地去除了里面的内脏,最后留下来的也不过是象棋大小的可食用部分,然而就是这么小的一块肉,可能需要七八年的功夫才能成型。

两份主菜的初步工序显然已经就绪,法兰特开始了鱼肉的腌制,只见他将一个青柠对切,在碗里挤出些许的柠檬汁,同时又加以适量调味黄油混合,其中飘出淡淡芳香让人精神为之一振。

法兰特仔细地用软刷将调味料刷在了鱼肉和扇贝上后,将其连盘子一同塞入了一个冒着寒气的铁盒中,这是由魔法吟唱者们利用魔术回路制造出来的高级厨具,作用类似于地球上的冰箱,只不过上将魔力取代了电力而已。

将主菜放入“冰箱”腌制保鲜,法兰特开始着手于配菜的搭配,作为调剂海鲜的互补,黄瓜显然是个非常优质的选择。

“笃笃笃~”

有节奏的切菜声此起彼伏,表皮被去净的黄瓜被法兰特切成了中指宽长的黄瓜条,待用少量海盐将其腌制了一遍后,这些黄瓜也同样被塞进了铁箱中冰封。

做完这一切,法兰特也不过就花了三四分钟而已,接下来就是切了少许的蘑菇,洋葱和番茄丁作为备用。

台下的观众有些面面相觑,这些就是霸占了竞拍榜三年的美食所需要的食材?

鱼肉,扇贝,黄瓜,蘑菇,洋葱,番茄丁,算上后面三种辅料也不过才六样食材,原以为名声在外的美食会在食材上更加地丰富些。

看到这里,苏晨微微点了点头,法兰特之所以精简了食材的选择,是因为鲜味方面只要有大比目鱼和扇贝就足够了。

这两种深海食材气味相辅相成,联袂而来已经有了一加一大于二的奇效,若是再画蛇添足式地加些海参什么的,反而会让成菜味道驳杂,过犹不及,食材越多,想要取其中的平衡点也越难。

想到这里,苏晨不由看了看自己手边那一堆堆分类完整的食材,不由自嘲地笑了笑,看来这场比试是复杂与简单的对撞啊。

法兰特略微等待了片刻,终于开始了调味汁的制作。

将洋葱和蘑菇放入锅中,倒入适量的白葡萄酒,以小火慢慢地煮沸,白葡萄酒比红葡萄酒的酸性物质更为地多,蒸煮的同时,不光把影响口感的酸性物质悉数蒸发干净,还能够挥发出更多酒中特有的清香,使得汤汁更加地富有层次感。

清冽的酒香慢慢地在高台上弥漫了开来,台下所有人的议论的声音都渐渐变小了许多。

不愧是美食协会评价的金牌主厨,光是这手调味汁的手法就已经让人如痴如醉了,看来这次的胜者已经要提前产生了。

一位被调味汁勾得两眼放光的看客刚要出声赞美两句,猛然鼻翼一阵抽动,一股浓郁的异香挤开清香闯进了他的呼吸。

那仿佛深入灵魂深处的香气直接将这位看客挠得口舌生津,心痒难耐。

“这是什么香味!”

所有人的目光都不由自主地转向了右首,只见台上的那道娇小的身影正拿着个木勺轻轻地在锅中翻弄,引得阵阵烟雾缭绕。

雾气散开,异香仿佛更加地浓郁了。<div id="center_tip"><b>最新网址:</b>

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