16 招学徒(1 / 2)

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 <div id="center_tip"><b>最新网址:</b>兰娘等饭庄这边客人少了许多,才把柜台上的钥匙给了陈氏,道:“娘,您看着这边吧。我过去火锅店那边瞧瞧。”火锅店开业也快有一个月了。虽然一般情况都是月底结账,但兰娘为了方便凑个整数,便打算以后火锅店每逢十五结账。到时候也可以算算这个月火锅店的盈利如何了。

陈氏接过钥匙,侧身让兰娘先出了柜台,她才走到柜台后面站着。当时面铺有些小,柜台占地就小了,只容一人在里面转身。陈氏把钥匙放在柜台上,抬头叫住了刚出了饭庄的兰娘,“店里没菜了,你记得去给老三说一声啊。”

兰娘点点头说知道了。

到了火锅店,店里还有好几桌人正吃得热火朝天。兰娘看了四散站在店里的六名员工,走到铁森旁边问:“今儿生意怎么样?”

“过来了。”铁森一直专注核算手里的账本,倒是没有注意兰娘。看着她笑了笑,“今天中午总共招待了十九桌人。这算是中午生意最好的了。”

兰娘接过账本扫了两眼。火锅店的生意一般都是晚上比较好,现在中午都能有这么好额生意,晚上肯定差不到哪里去。她也没细看,道:“还等几天我把火锅店这一个月来的账目核算了,就能知道这地到底能赚多少钱了。”

正说话,七妹过来询问五号桌的人消费了多少。铁森把五号桌点菜单拿出来,看着上面每样菜的单价,算盘拨的噼里啪啦响。灵活的手指跳动,不过几秒,就已经算出了五号桌的总共消费了二百二十二文。七妹拿着单子过去收钱了。

兰娘看着铁森这么熟练的动作,笑着道:“你还挺会拨算盘的啊!”

“在北疆讨生活,什么都学了一点。也不精。也就这拨算盘比较熟练罢了。”铁森微笑道。

“真的挺厉害。”反正让她拨算盘,她是不会的。用计算器却是会用…。

七妹拿着钱和单子过来,后面跟着五号桌的客人。七妹面色涨红,道:“东家,这几位客人非说那两文钱似零头,找不出来就不给了。”是帮东家做事,这钱收的不够数目,可不行。何况,在她看来,这两文钱也是钱,怎能平白无故的就少了。

就她爱较真的劲儿,还真想和客人死磕到底……只是来这边做的时候,东家就说过了,待客时要微笑……

她只得带着客人来柜台了。

七妹的话刚说完,后面的其中一名男子已经道:“老板,这不过两文钱,多大的事,何必这么较真儿呢。”

兰娘看了一眼单子,笑道:“好好好,那两文钱就不收了。可客人一定记得多多照顾我们的生意才是。”

那说话的男子笑笑,他身边的人也跟着露了笑脸。其中有人道:“你这老板爽快,放心,下次一定还会来照顾生意。”

几位客人笑呵呵的离开了。

兰娘转身看了七妹一眼,笑着,“以后这种事多变通一下就行了。要实在拿不定主意,就跟今儿这样,带着客人过来柜台就行咯!”

七妹脸上的红晕还没有散去,低着头应了一声。她说了一声,又去做事了。

兰娘又与铁森说了几句,想起婆婆的话,让铁森先去菜市买菜。这个点她不忙,可以在柜台守着。铁森自是去忙了。

等得最后一桌的人走了,七妹等人动作麻利的收拾了桌子。也是这个点,大家才用锅涮了一些菜出来吃。在对待员工的吃食这一点,兰娘从来不会过多的克扣,但也有其原则。比如每日规定中午规定可以吃两样荤菜,晚上吃一种……这一点是十分宽厚的,但凡去城里的大酒楼也不会有这样的好事。

兰娘想起铁森刚才出去,问:“你们东家刚才出去,还没吃午饭?”

叠翠笑道:“没呢。从午时开始就一直忙,哪里有功夫吃东西。”

兰娘听着不自主的站了起来,抿了抿唇。那人怎这样,都没吃东西,她让他出去做事,也该吃一点垫垫肚子了再说。竟说也不说就去忙了。这再累再忙,可不能不吃东西。年轻时就好,老来了身体毛病多的有他疼的。

她没说话,正吃饭的员工们却是低声笑了起来。

“东家的,你这是怕东家饿了肚子吧?!”一群莺莺燕燕的笑声,不绝于耳。就连阿是听着这话,都忍不住抬头瞧了兰娘一眼。

兰娘适才反应过来。她见大家笑,没好气的瞪了大家一眼。

铁森回了火锅店,在柜台没见着兰娘。饭庄那边没人,过来时他还注意着,没在路上看见人。兰娘去了哪里。他问了一声。彩珠笑着答了,东家的和七妹正在厨房里呢。

两人去厨房忙什么?

铁森站在厨房门口,看见兰娘正在炒菜。他进了厨房,笑问:“怎么想起在这边炒菜,饿了?”

兰念微笑也没回答。

七妹见铁森进来,忙从灶膛口前站了起来,“东家的,等有了时间,您看看我的厨艺怎么样,我倒是想跟着东家的好好学学……我先去前面忙了。”她出去了。

“你们两个刚才说什么呢?”铁森准备在灶膛口坐下,却被兰娘一口叫住。

“不烧火了,洗手吃饭。”兰娘把最后炒好的鱼香牛肉丝端上了桌,解开了围腰挂咋墙上的钉子上。

铁森瞧了桌上的三道菜,那香气顿时就钻进了鼻腔里。似是勾起了肚子的馋虫,肚子咕噜的叫了起来。他打水洗了手,揉揉肚子,笑道:“还真别提,饿坏了。”

“这都什么点了?”兰娘白他一眼,“刚才就该吃一点东西垫垫肚子了再过去。”

铁森眼睛从几道菜上面移开,抬头看着兰娘,笑呵呵的道:“我不是刚才去忙了,这会儿你会给我开小灶?”那种幸福之色流露在言碑外。

兰娘也端了半碗米饭,陪着铁森一起吃。听他这话,抬头看着他,哼了一声道:“难不成平日我没有做给你吃?”

铁森夹了肉丝,和着米饭刨了一大口进肚里。他摇头较真儿道:“这可不一样!”

兰娘握着筷子的手顿了顿,“吃饭吧,这么多吃的都还塞不住你的嘴呢。”

铁森仔细瞧了兰娘一眼。吃了饭,铁森餍足的靠着墙坐着,兰娘收拾碗筷,看了他一眼。这男人还真是大爷似的。瞧瞧这样儿,啧啧……兰娘用抹布擦着碗,与铁森道:“你刚才进来不是问我和七妹说什么吗?先前我给你说过,想找几个人来学我做的菜。七妹想过来试试。”

铁森连连点头,“我还真打算给你说这事。你且瞧瞧,如今你两边奔波,忙得都不歇脚,是该找人好好替你了。我说,教一个是也是教,教两个也是教,不如这次还找一个人吧?”

兰娘也确实有这个打算。

……

兰娘让人在饭庄外面贴了一张纸。招学徒呢。纸上写了几个招收条件,男女不限,年龄在十六到二十五之间,学徒时每月工钱一百五十文,出师后每月工钱一两银子。至于其他,见面详谈。

当大家瞧见出师后每月工钱一两银子时,都是惊讶不已,不过一个下午,前来报名的人就已经有五十几人了。

兰娘还真没想到会报名会这么火爆……她赶紧让人揭了那张纸……对于前来报名的人,兰娘也不可能都收下。一来是没那个精力,二来是店里养不起那么多的闲人。她决定通过考验淘汰一些报名的。

虽说厨艺这东西学会儿不难,但要是想学好,其中天赋也占据了一定的因素。

作为厨师,嗅觉味觉两者都是十分重要的东西。

翌日。

申时一刻。

前一天登记报名的人都来了,在饭庄外面站着。这么热闹的情形,自是又来了许多围观的人。顿时,饭庄外面乌压压的站了一片人。兰娘看了一眼。头疼。不过换一方面想,这算不算给饭庄做了一个宣传?

罗氏把兰娘从市面上买来的几种酱料分别用小盘子装好,又用纱布封住。兰娘站到门口让大家稍微静了静。她尽量提高自己的声音好让大家能够听见,“相信大家也看见了,我家店面就这么大一点,便是招收学徒,也不可能招收这么多人的。但大家既然看得起李记这块牌子,为了公平起见,我便想了一个办法。等会儿呢,我从几个方面来考验大家,而最后能够留下的人,店里就会雇她了。”

大家自是议论纷纷。不过也没有多话。

这第一项,考的便是大家的嗅觉。

兰娘道:“这里呢,有七盘酱料。都是我从市面上买回来的,我把报名的人分成了五组,等会儿每组的人都一个一个接着上来,闻一闻这些盘中的味道,看看哪盘味道是最好的。然后自认为最好的那盘说给我听,我会记下来。等到每组的人闻完过后,我就会揭开我早已经写下的答案。到时候选中了的,就可以留下,其他的就抱歉了。”

也不多说,当下便从第一组开始。

“王三……”

“李四……”

第一组结束后,总共十人,竟然只有两个剩下。调料盘打乱,然后继续叫人。就这样,五组的人算是都叫完了。最后总共只留下了十三人。

到了这个点上,这场考验,已是引起了轰动。西街上好多人都围了过来看热闹。个个恨不得往里面挤挤看看到底是什么情况。

对于留下的几人,兰娘看了看,有九个女的四个男的。到底是古人,厨房还是女人的天地……兰娘看着这场意料之外的宣传,心中也是高兴。她笑着与十三人道:“接下来,我会考验大家的味觉。我会让人蒙上你们的眼睛,然后让你们试吃五种酱料,当然也需要辨出其最好的一味来。为了不影响大家的味觉,我会事先准备好清水给大家漱口……”

大家听见还要用黑布蒙眼睛,虽然诧异,但也照做。想来嗅觉灵敏的人味觉也不会差到哪里去。这一轮竟然只淘汰了四人。而且四人中,有三个女的一个男的。那么如今的情形是就是六女三男了。

而且,与大家同样接受考验的七妹,也留到了这一关。兰娘瞧着,暗暗肯定……

这场招收学徒的事,经过这样造势,现在可谓是吊足了众人的好奇心。大家可都想看看,这样新奇的招收学徒的方式最后能有谁能够留下来。但是,兰娘又怎么会这么轻易就放过这场免费广告的机会。

她站到饭庄门口,朗声笑道:“想必大家都很好奇谁能够留下来吧……只是今天时间不早了,李记还得准备晚饭招待客人。如果大家真想知道答案,那么明日申时,我会在李记,与大家一同等待最后的结果。”

她也不管众人的唏嘘声,又与最后留下来的九人道:“明天,我还有两道考验,一是刀工,二是做菜。我则会根据其两道考验的成绩,给你们九人排一个名次出来。前三名,我会按照先前说的,学徒时期,每月给你们一百五十文。至于剩下余下的六人,前两人同样可以在店里留下来。只是学徒时期,你们每月只有五十文。当然,只要能够出师,工钱同样是每月一两银子。而最后那四人,我也只能说一声抱歉了……”

等得人群渐渐散去,那九人也先后离开了。兰娘片刻不得闲,连忙做晚饭。可能是因为今日招收学徒的事情,都想过来瞧瞧厨艺到底怎么样,竟然还敢教学徒……饭菜比往时都要卖得快。

而众人在仔细尝了那味道后,嘴里虽不说,但心中已算是认定了。就这厨艺,只怕拿去大酒楼做事也不会差。教学徒也是绰绰有余了。

兰娘在饭庄忙活了一个下午,等得客人都走了,与罗氏孙三娘几人收拾东西。她道:“等两天店里多了人手帮忙,就不会现在这么手忙脚乱了。到时候,娘您也可以不用来店里帮忙了。”

“啊?”陈氏听了却是一愣,“我在家闲着也是闲着,在店里还没那么无聊。不碍事的。”

兰娘劝道:“娘,家里如今也宽松了好多,您也该好好歇一歇了。就当做是我和铁森的一片孝心罢了。”

陈氏挥挥手,“不行不行。我这身子骨劳累了一辈子,忽然间叫我什么都不做闲下来,只怕浑身上下都不习惯呢。”

额!兰娘嘴角抽搐。难不成还真有劳碌命这么一说?

她想想,也知道一时半会儿劝不了婆婆,想着,也只有以后慢慢地说这件事了。只是啊,兰娘有些担心的就是婆婆如今年龄大了,以前又是跟庄稼打了一辈子交道的人,人多时在柜台收钱根本算不了帐。到时候收错了钱……

哎。得亏现在火锅店那边上了正轨,她也能抽出身好好打点饭庄的事情了。

晚上,铁森赶着马车,兰娘坐在另一边。已是八月中旬,天气凉了下来。夜里,月亮大多数躲进了云层当中,光线不好。马车在寂静的街道上,轱辘轱辘的往前滚动。

铁森偏头看了兰娘一眼,“天气凉,你还是坐进车里面去吧。外面这么冷,你坐着干嘛。”

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