0062章 .咸淡(1 / 2)
<div id="center_tip"><b>最新网址:www.</b>岳语夏的叔公名叫岳天豪,一个非常霸气侧漏的名字,他年轻的时候或许未必有他的名字那么的轰轰烈烈,但是,以他现在餐饮联合会观察员的身份,也不知道会有多少业内俊杰想见一面而不可得。
秦风认为,岳天豪甫一见面就直指他上错菜,其中很是有一些给他下马威的意思,不过,他虽做如是之想,却也觉得这是理所当然,这叫镇场,是许多老一辈的老派做法,用自己最擅长的方式压服晚辈。秦风以前在家乡的小县城里,不止一次感受过此种初次见面的方式。当然,有些老一辈的确胸有丘壑,当得起德高望重之称,但是,有些就不一定了,纯粹就是倚老卖老,碰到这样子的,秦风也会适当地露一两手,对方若是知难而退,那就一切都好,否则的话,就勺底下见真章了。
“年轻人,坐,你我能相遇,也是有缘,错过了今日,或许哪一天我老头子就直接去见阎王爷了……”
“岳老您的气色很好,一定能活百岁之上,往后小子向您老`道:“若论厨艺,在你这个年龄段,已经少有人能与你比肩,即使是我这个糟老头子,一生追求的就是吃、和做吃的,但自问,仓促之下,很难做出你今日的水准……”他伸手阻止了秦风的自谦之言,忽地脸色一正,肃然说道:“我今日只送你一句话,那便是,‘只有食客,才最懂食客’,哪天你领悟了这句话,可以通知我们家小夏夏,我这个糟老头子再来一尝你的手艺。”
“啊?岳老您这就要走?”秦风十分惊讶地问道,他还有许多话要问,可是,话到嘴边,岳天豪却表示二人暂时缘仅于此,除了一句似是而非的赠言,其他几乎别无所得。他看了看亲手端上来的生拌土豆丝,您老即使要走,好歹也尝一口,不说好话,说几句批评意见也好啊。
岳天豪似乎明白他心中所想,指着生拌土豆丝说道:“已故的陆文夫老先生在他的小说《美食家》里曾对菜之咸有过精辟的表述,一桌酒席摆开,开头的几只菜要偏咸,淡了就要失败,为啥,因为人们刚刚开始吃,嘴巴淡,体内需要盐,以后的一只只菜上来,就要逐步地淡下去,那么多的菜都已吃了下去,身体内的盐份已经达到了饱和点,这时候最需的是水……你的生拌土豆丝外相很好,但在这个时候才端上来,生抽就嫌淋得太多了……”
话虽如此,为照顾秦风脸面,岳天豪还是拿筷子小尝一口,末了点头说:“酸爽脆嫩,难得的是切丝如此之细……就是偏咸了一点,可惜了,若是作为第一道开胃菜,我只会拍案叫好……”
秦风起身恭送岳天豪,一直送到吴越路的店门口,才在一连串的“岳老”声中送别了他的背影。
“以后别叫岳老,难听死了……”岳语夏忽然冒出这么一句话,然后一转眼就没影了。
“有么?叫岳老,哪儿难听了?”秦风初时还不觉,细一品味,才发现“岳老”与“月老”谐音,不过,即使让人误会是“月老”,也不难听啊。
回到天井的时候,花月辰正指挥带来的工人们收拾餐具,见到秦风进来,就顺便让他炒几个菜给工人。
秦风也正有此意,就是食材剩下的不多,三只白斩鸡还各留有一只鸡翅膀,还好是全翅,不然还真的只够塞牙缝,四眼灶上的土豆炖肉和牛腩萝卜倒是足够,骨头汤管够,再炒两个素菜,五菜一汤,也还可以了。
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