第358章修士品红酒（2 / 2）

接连咳嗽了几声之后，林墨君吐着舌头说道：“浩然兄，你确定这是酒而不是炼制丹药失败后的残次品，这味道实在是太苦涩了！”

姜浩然笑了笑没有说话，对于绝大多数第一次喝红酒的人来说，红酒的味道确实不咋地，最直接的感受就是又苦又涩，这主要是因为红酒中的单宁所导致的。

单宁是红酒酚类物质的一部分，主要来自于葡萄皮本身，也有部分单宁来自发酵后的橡木桶，它是红酒的天然防腐剂。通常喝到单宁比较重的红酒，舌后到喉咙之间那部分会感觉比较干，专业人士称之为收敛性。并且苦涩感会比较重，但是会具有一定的陈酿价值。

看着姜浩然仅仅只是一脸微笑而没有回答，凝霜看了林墨君一眼又看了看姜浩然，突然问道：“是不是墨君师兄的喝法不对？”

姜浩然点了点头说道：“入口辛辣的这种酒在我师门被称为白酒，主要是男修士用来大口大口喝的，通常而言喝白酒就是为了一个爽快。而这种酒则是被称为红酒，主要是用来品的。”

“品？”凝霜一脸好奇地看着姜浩然，不知道姜浩然所说的这个品字到底是怎么个喝法。

“品尝红酒主要是品尝红酒中丰富层次和口味，通常有观、闻、品三个步骤。”姜浩然道。

“喝酒还有步骤？”林墨君一脸惊讶滴问道。

“那可不，喝红酒如果不按步骤来的话，一般人根本就喝不了多少，也喝不出其中的味道。喝红酒的时候首先要观其色泽，就像我这样握着杯脚，看其色泽，颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。”

接着姜浩然继续说道：“第二步是闻其香味，轻摇酒杯让香气释放出来，闻其散发的香味。”

看着姜浩然端着高脚杯满满的摇晃其中的酒液，林墨君再次皱着眉头问道：“为什么要摇晃酒杯，这样喝有什么好处？”

姜浩然随即说道：“晃酒是为了让氧气进入酒内，摇晃会使酯、醚和乙醛这些东西释放出来，并和氧气使酒产生香气。说了你也不懂，你只要记住喝红酒之前晃酒是非常有必要的。”

“那好吧，晃完酒是不是就能喝了？”

“不能，晃完之后是闻酒，闻酒的味道，算了，你们都是第一次喝红酒，这一步就省了!”

接着姜浩然继续说道：“最后一步才是品尝！”

看到林墨君又要大口牛饮，姜浩然急忙制止了他，说道：“品尝红酒切忌大口牛饮，需先啜饮一小口，让酒在舌尖溶动，感觉其味道及酸甜度。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。这不叫品酒，品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周，舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。”

三人照着姜浩然的指导品尝了一小口红酒，而后姜浩然对着林墨君说道：“怎么样，还苦吗？”

林墨君有些不好意思地说道：“嗯，还是有点苦！”

姜浩然笑了笑说道：“苦就对了！毕竟绝大多数的红酒都是苦的，苦才是红酒最直接的味道！”

“那你还说这酒不错，还说它适合女孩子喝？”林墨君不解地问道。

“对于你这种把高度白酒当水喝的主，基本上喝不出红酒中的其他味道，自然在你的世界里红酒就是苦的，你可以问问凝霜姑娘，她或许会有不一样的答案！”姜浩然道。

“真的吗？”林墨君一脸不信地看着姜浩然。

“是不是真的还是让凝霜姑娘回答吧！”姜浩然笑道。

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