第305章绑架（2 / 2）

北口羊是产自张北一带的，比西口羊就差点了。

反倒是本地产的羊不能做涮羊肉，因为肉质糙，而且是膻味大。

当年的马甸就是着名的牲口市，羊贩子打西口、北口赶过来的羊，就是在这儿寻摸买主。

羊买回来之后，还不能立马就吃，那个时候贩运羊，没有大卡车，都是赶着羊来北京，一路上劳顿，羊已经非常疲惫，自然肉质也就欠佳了。

所以买回来的羊，先得精心地养上一段时间，等上了膘才好吃。

等上桌以后也会发现，涮的不是笼统的羊肉片，细分起来种类很多，比如大三叉、上脑、磨裆、羊筋肉等等，肥瘦不同，口感也不一样。

羊肉讲究鲜切，铺在盘子里没血汤子，把盘子扣过来羊肉要粘盘不能掉。

调料大概有芝麻酱、韭菜花、豆腐乳、香油、醋、酱油、辣椒油、葱花、香菜、卤虾油，调料在吃的时候基本有两种方法。

一种是店家根据自己的配方给您调配好了，再有一种就是用大托盘把所有的料都端上来，根据自己的口味亲自调配。

因为是在家里吃，所以没讲究太多，徐允诺备了芝麻酱韭菜花和腐乳，自己按照自己的口味调就是。

水开了，往里下肉，高斌猛然发现和自己在人世间里的经历不一样。

那个时候大家伙穷啊，一个月也不见得有回荤腥儿，见着肉就跟看见亲人一样。

锅子水一开，连菜带肉全都倒在锅子里，这不叫涮羊肉，这叫乱炖。

涮羊肉不同于火锅，因为火锅有各种味道的底料，而涮羊肉一定是铜锅清汤，底汤里就放点葱、姜、枸杞一类。

羊肉好的馆子，涮完了所有的羊肉，锅里是没有沫子的。

吃涮肉先涮的应该是羊肉，而且下肉的顺序也有讲究，要先下肥肉，这叫‘肥肥汤’。

把肥肉的油脂涮在汤里，之后再涮瘦肉或是菜会更加鲜美。

把肉下入锅里筷子是不离开的，一来您得管住自己下的羊肉，要是飘到别人面前，这不礼貌，你说你是抢是不抢？

二来还得随时扒拉着，肉一变色立刻出锅，因为涮的时间太长了那叫“煮羊肉”。

涮肉蘸料也有讲究，有的是把羊肉放在小碟里，用勺蘸着调料洒在肉片上，这样能保证调料不被稀释，不变味。

还有一种是把涮好的肉沥干水分直接蘸在调料碗里，热肉凉料，在嘴里别有一番感受，至于这两种吃法有时人们总爱争个“谁是正宗”，其实都无所谓，全凭个人喜好。

涮完了、吃美了小歇一会，在聊天的过程当中吃两瓣糖蒜去去腻，然后才是涮菜和豆腐清清口。

都吃完了下点杂面，拌上调料、擓点汤，再就上一个芝麻烧饼，这顿涮肉才算是正经吃完。

吃涮羊肉也许没那么多牌面，赶不上山珍海味，可在特殊的时节里，涮羊肉的魅力比满汉全席还大。

想象一下，如若外面大雪纷飞，覆盖在胡同的灰墙筒瓦之上，北风呼啸摇动着干枯树杈，屋里三五好友围着热气腾腾的铜锅，吃上一顿涮羊肉，闲聊几句，小酌一番；

如果怀里的蝈蝈再能应景的叫上几声，这其实就是老百姓最真实的幸福。

今天高斌就感受到了，徐允诺怀里的蝈蝈时不时叫两声，屋里的温度跟夏天没什么两样。

吃饭的时候，铁林和关宝慧也都没找不自在，踏踏实实吃饭，聊着闲天，氛围很棒。

都吃的差不多了，准备撤火的时候，徐天回来了，一看这锅子两眼放光：

“你们够可以的，背着我和大哥吃涮羊肉，也不招呼一声。”

铁林美滋滋的扣着牙缝：

“那是你没口福。”

四个人吃了十斤羊肉，再加上白菜和冻豆腐，桌上空空荡荡，啥也没剩。

到底是老子心疼儿子，瞧见徐天还没吃饭，徐允诺说：

“家里还剩点牛肉，给你切切涮了吃？”

“也行。”徐天倒是不矫情，反正都是肉。

“斌哥，我按照你提供的思路去查了档案。”

“有收获？”

“还不知道，三儿正在翻档案，太多了，根本看不过来。”

“嗯，慢慢看吧，查细点。”

“知道了。”

...

因为高斌的插手，田丹和徐天自始至终没见过面，再加上高斌一直从中调解，田丹也没在监狱里惹出乱子，看似一切都在向好的方向发展，可是天不遂人愿，意外还是发生了。

小耳朵，之前被高斌和金海联手给整服了，回去休养没几天，越想越来气，带着几个最铁的兄弟把大缨子给绑了。

这下可把高斌给惹恼了，带人直奔平渊胡同，把金海家给围了。

小耳朵也是硬气，就带了四个人便敢独闯曹营。

高斌看到他就问：

“怎么？是你弟弟没长记性，还是你没长记性，默默头顶上的包，这么快就不疼了？”

小耳朵手里拿着把枪，指着高斌说：

“我就想让我弟弟活着出来，有毛病吗？”

“没毛病，我现在弄死你也没毛病。”

“呵呵，你试试，你敢打死我，金海妹妹也别想活。”

“少废话，人呢？”高斌懒得听他放狠话。

“人我关着呢，好吃好喝的招待着，放心，一根汗毛不带少的，只要我弟弟活着出来。”

小耳朵今天是发了狠，坐在那一动不动，这是奔着拼命来的。

“放不了。”金海干脆利落的说。

“金爷，你好像没明白现在的处境，我没跟你商量，1个小时内看不着我弟弟，我剁你妹妹一根手指头。”

“你少威胁我，没用，你带着人把我妹妹绑了，还跑我们家撒欢儿，本来有商量的事现在也没商量了。”金海一点不带怂的，这要是换成铁林，指不定尿裤子了。

小耳朵气笑了：

“金爷，咱讲点道理成吗？”

“讲！”

“你在江湖上混，大家给你面子，一半是因为狱长，大伙儿指不定哪天栽你手里，另一半是因为义气，铁林徐天跟你拜把子，占得也是义气这扇儿吧？”

这时徐天冲进来了，正好听到这话，直接开骂：

“小耳朵，给你脸了是吧？废特么什么话啊，这是绑架，你知道吗？”

“徐天，你最好把嘴闭上，这事儿说到底是因你而起。”

“既然因我而起，来，我就在这儿呢，要杀要剐随你便，把大缨子放了，要不我跟你没完。”

“艹，跟我耍横是吧？行，那我还跟你们讲道理。”

金海给徐天使了个眼色，让他先别说话，伸手指着小耳朵：

“你说，有什么想说的都说了。”

“金爷，高师傅，人在江湖走，是不是得讲个信字？那天在狗场，你们红口白牙说要放了我弟弟，高师傅抽了我仨嘴巴，我受着了，那你们是不是也该讲点诚信？”

他指着金海，又看着高斌：

“放不了就别说，说了又不放那叫框我，这事儿要是搁到你们身上，你们怎么想？”

小耳朵重新坐回去：

“我是苦主，今儿来你们家，没想把事情闹大，要不然也不会就带四个人。”

高斌失笑：

“别特么吹了，你手下走的走散的散，哪儿还有人了？”

“是，我的人都被你给打散了，这算你牛，我特么活该受着，可我弟弟，你们必须得放，官司打到天上我也占理！”

金海平静的说：

“小耳朵，你说的有道理，做的呢也算爷们儿，但人我放不了，因为最近形势不好，上头盯着呢，今天你把我妹妹放回来，之前的事既往不咎，我金海欠你大人请！”

“我呸！”小耳朵狠狠啐了一口：

“你放不了人，这人情拿什么还？金海，你到底混哪条道的？当差讲当差的规矩，江湖聊江湖的道义，横不能你两条都占着吧，真拿自己当天王老子了？”

金海笑了笑：

“我不是天王老子，这事儿呢是我不对，给你赔不是，能过去了吗？”