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中国人做豆腐的历史十分悠久，传说两千多年前汉武帝时代的淮南王刘安在炼丹时误将石膏倒入了豆汁，发明了豆腐。虽然只是传说，但是从这传说之中也可以看出中国人制作豆腐的历史是很长的。
在几千年的豆腐制作过程之中，中国人用石膏，用盐卤甚至用酸水来制作豆腐，而张岩现在面临的问题就是他一样点豆腐
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