第13章怕我白吃了你的（2 / 2）

“航子哥，要洗什么菜吗？我来洗！”晓虎已经等不及了。

林航看了看灶台上堆放的食材：“那你就帮我把这些蒜苗和大葱给洗了吧。”

“嗯呐”，能当上航子哥的小帮手，是晓虎现在最高兴的事。

林航把羊血洗干净，除去血块上的血沫和表面附着的沉淀渣滓。

右手拿起菜刀，先把菜刀在凉水里蘸过后，然后左手伸直，五指靠拢，对准刀路，轻轻按压在羊血上面，快速将羊血切片。

下刀的时候不能有一丝犹豫，不然羊血容易碎开，无法成型。

手指轻柔的抚过光滑的羊血，林航将血片叠成斜坡状，然后刀身前后，上下保持水平，“噔噔噔”响起一阵密集的刀切声，羊血瞬间被切成一根根整齐的粗长条。

切好的羊血放入盆里待用，林航就开始准备整碗羊血粉汤的灵魂主角：辣汁油。

辣汁油的调配可不简单，看着一大袋的调料，林航从心里谢谢二炳叔，居然都给他全都找齐了。

总共十五种调料：花椒、小茴香、桂皮、八角、草果、玉果、胡椒、干姜片、荜拨、良姜、砂仁、蔻仁、桂子、丁香还有上元桂缺一不可。

花椒和小茴香已经让店家碾碎成细粉，这就省了林航不少时间。

“航子哥都洗好了”，晓虎把洗好的大葱蒜苗端了进来。

林航转身瞅了一眼：“坐会吧，我手机上有个新的游戏，你玩会儿。”

听到能玩游戏，晓虎擦干净手，小心翼翼的捧起手机，目不转睛的研究起来。

林航开火热锅，往锅里倒满菜籽油，放入增香的蔬菜：香菜、生姜、大葱和洋葱丝，还有各类的香料按所需份量一起放入锅中。

小火慢炸，拿漏勺轻轻翻动里面的香料，让蔬菜的香味和调味料的香味融合在一起，充分挥发在热油之中。

香味弥漫开来，晓虎忍不住抬头深深吸了一口气，葱油和辛辣的香气互相交织，让人沉醉。

林航留意着锅里的火候，滚油里的蔬菜大料炸至快糊不糊的时候，他用漏勺把它们都给捞了出来。

锅里剩下熬好的香油，然后加大火再烧滚，让高温去除菜籽油的腥味，仍旧保持油锅里的高温。

油锅冒着突突的热泡，林航小心的倒入辣椒面和白芝麻，以免热油溅起，边倒边搅动，再加入一点白酒，激发出辣椒的香味。

“阿嚏”，浓郁的香辣味迅速刺激嗅觉，让林航忍不住打了个喷嚏。

锅里的辣汁油颜色越发红火光亮，白色的芝麻漂浮其上，加重了浓郁的香味。

林航拿出个不锈钢圆桶，把熬好的腊汁油倒入桶里，这油越放越香，也越香醇。

最花时间的一道步骤完成，林航觉得轻松不少，他拿出两块卤水老豆腐切丝，接着蒜苗从中间劈开，给切成蒜苗丁，香菜切段。

把配菜都搞定了，林航看了下提前用凉水泡好的粉条，粉条要用凉水泡，热水泡的话就不筋道了。

把铁锅刷干净，林航倒水，准备煮开下粉条。

“哎呀妈呀，我到的真是时候，这味道杠杠的。”

厅里响起二炳叔的声音，他这间小屋瞬间热闹了起来。

曹华叔也跟着一起过来，手里拎着块用稻草扎住的腊肉：“航子，做好吃的咋不喊华叔啊，怕华叔白吃了你的？来拿着！”

还没等林航反应过来，一条熏的色泽油亮，肥瘦相间的腊肉“咻”的甩到了他的面前。