第233章有香有辣泡一切（1 / 2）

 第234章 有香有辣泡一切

王大冲脸上露出“奸计”得逞的笑容，从车斗里拎起装着兔子的塑料袋。

林航看了眼袋子，里面的兔子已经宰杀干净，但是乍一看那长耳朵，还是让人觉得于心不忍。

“好家伙，你买了几只兔子啊？”

兔肉已经处理好了，这样能省去林航不少时间，就是还没有剁块，至于兔子头也都留着，大概是王大冲让贩子这么做的。

虽然卤兔头也是一道风味菜，但看着的话，还是心里有点犯怵。

“主要是最近有点嘴馋了，想吃这玩意，所以买多了！”王大冲有些不好意思的样子。

他的快递驿站靠近超市，自从周燕燕开始摆卤菜摊子以来，基本上他都吃了个遍，早就想换点新花样了。

大冲哥这人，酒肉不忌，只要是好吃的一律来者不拒。

现在手里又挣了点钱，头一件事就是得满足一下自己的口腹之欲。

“问题不大，我也挺长时间没吃过兔肉了，你这还有两只鸡，干脆都做了！”兔肉虽然有个十几斤的样子，林航拎起来却丝毫不觉得重，十分轻松。

周燕燕从厨房出来，一边看着袋子里的兔肉一边问：“我听说川省那里的人爱吃兔肉，网上还有人说没有一只兔头能离开川省！”

“对对，我也看到过这句话，你是没吃过好吃的兔头，那滋味可是一绝！”王大冲赞同的附和道。

林航想起之前宴席上的事：“以前遇到过来吃席的客人，说他们那里的兔肉都是用卤的，我到觉得兔肉用卤的做法，真没有什么吃头，味道还怪怪的，兔肉这玩意得用炖的，像火锅一样的去吃才带劲，或者就做香辣吃着让人欲罢不能。”

王大冲爱吃辣的，也认同林航的说法：“兔肉还能用来卤吗?我有点想象不出来卤兔肉会是啥味，但肯定不好吃。”

林航笑而不语：“不能说难吃吧，只能说不合我们的口味而已。”

“我看伱这表情就知道，肯定是不好吃，你才这么说的。”

王大冲知道林航的脾气，这小子机灵得很，一些可能引起舆论或者是得罪人的话，从来是不说出口的。

三人还站在院子里讨论着兔肉的吃法，没注意到萧岚和杜慧已经朝店里走来。

“大家在说什么呢？老远就听到了！”

“萧岚姐，早啊，你看这是什么？”燕燕指了指林航手里的袋子说道。

“嗯？这是肉吗？……哇！兔子！”

萧岚一声尖叫响起，看清楚袋子里的耳朵，整个人猛的向后一退。

“你看这兔兔可不可爱？味道肯定加倍的好！”林航说着故意打开塑料袋，还把袋子凑近萧岚。

“我喜欢活蹦乱跳的兔子，生的就还是算了！”萧岚躲到杜慧身后，不停摆摆手让林航把袋子拿远些。

王大冲看到萧岚早就傻傻的愣在原地，看着萧岚真人远比电视上还好看。

林航推了推他，提醒道：“诶诶，发什么愣啊，我这可不搞追星那一套，记住了！”

王大冲识趣的点点头：“放心，我明白的！”

“都进来吃早饭吧，葱油都熬好了！”林航知会大家进店吃早饭。

燕燕看到林航正在用厨房，就等会儿再处理食材，帮着他烧水煮面。

“这是泡好的开洋，待会儿加到面里吃，味道会更鲜”，林航指着用黄酒泡好的虾米说道。

这开洋就是腌制晒干后的虾仁，有提鲜调味的作用，用做好的葱油与煮熟的面条拌着吃，再加入一点开洋拌面条，力求每根面条都粘到葱油的滋味，开洋也要尽力拌入面条纠结的深处，为的是能在吃面的时候，能突然尝到那一口面中意外裹着的鲜美虾仁。

旁边炉灶上的锅里是已经熬好葱油，让一小把水灵灵、一清二白的小葱，经历了热油的炼狱，变成焦枯色泽，味道也由若有若无的清新，变得极为醇厚。

“时间紧迫，面条用的是挂面，大家将就这吃吧！”林航拌着自己碗里的面条说道。

王大冲的肚子早就咕咕叫了起来，疯狂的拌着眼前的面条。

“这么香的味儿，别说是挂面，你就是用方便面来拌，都闻着香。”

“哇塞，就普普通通的挂面，放点油放点葱花，怎么这么好吃呢？”

面条虽然有些软和，但是却完美的吸收了葱油的香味，吃到嘴里恨不得舌头都吞下去。

杜慧看到萧岚吃完一碗葱油拌面，还想去厨房加面。

“岚姐，少吃些吧，待会儿还有兔兔呢！”

“不怕，等下在村里逛个两圈运动运动就行了！”

“不用去跑两圈，你们帮忙清洗下食材，这运动量也就够了！”林航说道。

“oK！”

“我来洗碗！”

人多干活就速度快，不到一小时他们已经差不多把大部分食材都处理完了。

今天燕燕把食材拉回来比较早，所以结束的时间也早。

王大冲看到林航不仅在处理鸡肉，还准备了莴笋、萝卜、藕片、木耳和青菜叶、豆腐，不禁好奇的问道：“航子，准备这些做什么？是配菜吗？”

林航擦了擦手：“做个冷吃兔、这鸡做钵钵鸡，里面再加这些素菜弄个冷锅！”

王大冲忍不住激动了起来：“我觉得多加点辣椒才够味。”

“你就别再这里给我添乱了，等吃饭的时候再过来吧”，王大冲这么大个一只，堵在厨房真是麻烦。

“那我先撤了，等会儿再来！”

厨房里，林航和燕燕各忙各的，一个做着下午要卖的卤菜，一个起锅烧水，然后把兔肉剁块后，放入锅中焯水，去除腥味。

焯水也不用太久，倒出来再用冷水冲洗一下，然后沥干水份。

这冷吃兔又名香辣兔，是结合了炒、炸的烹饪方式，并糅合凉菜的做法，烹饪出现在色泽鲜亮，爽口不绵，麻辣回甜的兔肉滋味。

在它的发源地自贡，还有冷吃牛肉、冷吃鸡尖、冷吃豆腐干等各种冷吃系列的美食。

锅里烧油，油的量大约是兔肉的三分之一，这道菜在做法上还是有点费油，油烧热以后，依次放入花椒、八角、山奈、姜、蒜、大葱爆香，接着放入兔肉翻炒。

香辣的气味顺着锅里的热气蒸腾而起，林航接着再往锅里放入一勺豆瓣酱，然后抡起锅铲把兔肉和大料全都翻炒均匀。

等到锅里的水份基本已经没了，油看起来清亮了的时候，放一勺酱油，继续翻炒。

炒到兔肉开始变干的时候，加入干辣椒，红红的全是辣椒也给炒匀了以后，开始焖锅。

盖上锅盖焖煮，每隔两三分钟翻一次锅，焖大概二十分钟，直到油被吸收的差不多，辣椒已经酥了，肉也焖得有嚼劲了，加适量的盐调味，就能出锅了。

各种香料的香气用油煸炒出来，不少人家都闻到了喷香喷香的味道。

离桃林小厨不远的王奶奶家，正宅在家里看电视的孙子钱乐乐，鼻子突然吸了吸。

神色一动，连忙跑到二楼小阳台上，顺着香味飘来的方向，四处张望。

虽然还没到暑假，但他被父母提前送到了奶奶家，刚升小学的他，自律性还不是很强，每天上完网课以后，就窝在沙发上看着动画片。

“奶奶，我去航子叔的店里面玩一会儿”，说完他就踩上拖鞋，连电视都没关，一溜烟的跑出了屋子。

“你这混小子，才回来几天啊，总跑外面玩！”

“去归去，可别张嘴就问人要东西吃，没个点规矩！”王奶奶看着孙子渐渐远去的背影，叹了口气说道。

这娃子什么德行，她这个当奶奶的怎么可能不知道，只能是睁一只眼闭一只眼了。

“航子叔航子叔，你在做饭啊!”

正把锅里的兔肉倒入餐盘里放凉的林航，听到这嚷嚷的声音，端着盘的手差点一颤，村里能喊他叔的人还真不多，不用想也知道是王奶奶的小孙子。

钱乐乐一进店里，就朝着大家乖巧的打招呼：“燕燕姐姐、明星姐姐、漂亮姐姐！”