第213章房子请客四(1 / 2)
今天今天除了烧烤,就是准备了一道大菜,就等姜乐了。
他新买的紫宸炉丹炉,直径35厘米,高45厘米,主体材料是是紫铜,大小和造型正适合人多的时候炖肉。
自从在西北与马天明吃了手把肉,他就始终念念不忘。
只是,他们那种西北的做法,周铁也没有学会,网上查了一下,他也就决定要做一回内蒙的手把肉,也算试试炉子。
哪怕他将来真的开炉炼丹,也需要提前熟悉一下炉性嘛!
他的做法简单,而且野风原味十足,就是真正的白水煮。
最关键的是,煮的时间一定要短,半个多小时,而且要白煮,不加调料,等出锅咬肉,甚至骨缝还带有血丝。
蒙人说时间短好消化,时间长就老了,有道理。其味不失,新鲜可口,且并不难嚼。这就需要火上的快,炉子大。
周铁让姜乐和金一航去找罗烧烤,刘丽霞帮助找东西。
也给岳靓和居红安排了活儿,就是准备沏泡祁山红茶。
小德就是围着周铁转,想看他怎么鼓捣那个紫铜的大炉子,南希仗着大高个,也是坐在不远处就能看的很清楚了。
周铁略微看了一眼,发现小婷婷又去与阿黄和两只小狗四处追逐着玩耍。萧燕妮居然是在陪着自己的老妈聊天。
而且,看上去老妈很喜欢她,拉着手东拉西扯的乱问。
他不由得在心里暗赞一声,这女博士还真不是白给的。
周铁等炉子里的水开了之后,就把大块生鲜血肉投进去,开始开水白煮,烫去血腥,肉丝张开,吸饱水汽,正在嫩鲜时刻,马上出锅,恰到好处的火候,也是恰到好处的味道。
他动作很快,就算是围着的小德似乎都没有看清楚。
“出锅了!”他就大喊一声,开始用手里准备好的小叉子扎肉,肉出锅后翻来,掉去浮沫,再撒些细盐,然后放进事先准备好的不锈钢托盘里面,看似简单一煮,就可以吃了。
“嗨,我尝尝!”最先冲过来的居然是金一航这小子。
他戴了一副塑料手套,叉开十指吃得满腮都是油腻。
“咦?好吃,肥腴咸香,真好吃!”他边吃,边赞不绝口。
↑返回顶部↑