第七章 高血脂饮食调养(2 / 2)
功效:健脾开胃,去湿化淤。
(7)双耳山楂汤
原料:白木耳、黑木耳、山楂各10克,白糖适量。
做法:白木耳、黑木耳、山楂洗净,加适量水炖煮,熟烂后加白糖调味即可。
功效:可益气养身,降脂补血,滋肾养胃。
(8)芝麻杞子乌鸡汤
原料:乌鸡1只,黑芝麻100克,枸杞子50克,姜2片,红枣4粒,盐适量。
做法:乌鸡洗净,切块,入沸水汆一下;黑芝麻小火炒香,洗净备用;红枣洗净,去核;乌鸡、黑芝麻、枸杞子、姜片、红枣加适量水大火煮沸,改小火煲3小时;最后,加盐调味即可。
功效:滋补肝肾,乌须黑发,强壮身体。
三、饭粥
宋代著名诗人陆游作食粥诗:“世人个个学长年,不悟长年在眼前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”说的是粥有抗衰延寿作用。以下介绍几款适合高血脂患者食用的粥:
(1)绿豆粥
原料:绿豆10克,粳米100克。
做法:绿豆洗净,加温水浸泡2小时,与粳米一起加适量水共同煮粥即可。
功效:清热解毒、解暑止渴、降脂减肥。
(2)双米芸豆粥
原料:大米50克,小米20克,芸豆20克。
做法:芸豆洗净,浸泡5小时,在芸豆中加适量水煮至八成熟;大米、小米洗净,浸泡30分钟;将大米、小米、八成熟的芸豆一起加适量水共同煮粥即可。
功效:富含植物蛋白、脂肪及钙、铁、镁及多种氨基酸,可以健脾和胃、清热解毒。
(3)小米枣仁粥
原料:小米100克,酸枣仁末15克。
做法:小米洗净,加适量水煮粥;将熟时加酸枣仁末拌匀即可。
功效:有宁心安神、补脾养心之功效。
(4)腊八粥
原料:高粱米、大黄米、芸豆、赤小豆、红枣、花生、栗子仁、葡萄干各适量,蜂蜜少许。
做法:将高粱米、大黄米、芸豆、赤小豆、红枣、花生、栗子仁、葡萄干洗净,加适量水共同煮粥,食用时加蜂蜜调匀即可。
功效:滑润甜美,含有谷物淀粉、纤维素等营养成分,具有健脾和胃、温中下气、止咳润肺、消肿止痛等功效。
(5)蘑菇粥
原料:鲜蘑菇50克,粳米100克,盐适量。
做法:鲜蘑菇洗净,切片;粳米洗净;鲜蘑菇、粳米加适量水一起煮粥;粥将好时,加适量盐调味即可。
功效:适于体虚腹胀、食欲不振、咳嗽痰多,高脂血症、糖尿病者食用。
(6)蒲菜粥
原料:蒲菜150克,小米100克,盐适量。
做法:蒲菜洗净,放沸水锅中氽透后捞出,凉后切细;小米洗净,加适量水煮粥;粥沸腾后,加蒲菜改小火继续煮至粥熟,加适量盐调味即可。
功效:有清热解渴、健胃除湿、滋阴养血、利水消肿等功效。
(7)南瓜粥
原料:南瓜300克,大米100克,油、盐、葱花适量。
做法:南瓜洗净,去皮,去瓤,切块;大米洗净;南瓜块与油、葱花同炒,待用;大米、南瓜块加适量水一起煮粥;粥熟时,加适量盐调味即可。
功效:可补中益气,降脂降糖,减肥轻体。
(8)鸡肉青菜粥
原料:鸡脯肉20克,大米50克,青菜20克,酱油、白糖、盐适量。
做法:鸡脯肉洗净,去筋,切块,用酱油、白糖腌渍30分钟;青菜洗净,切碎;大米、鸡脯肉加适量水共同煮粥;煮至八成熟,放青菜末煮熟,加盐调味即可。
功效:含有维生素、B1、B2和维生素、等多种营养素。
(9)兔肉粥
原料:兔肉100克,粳米100克,香菇50克,盐、味精、葱姜末、胡椒粉适量。
做法:兔肉、香菇洗净,切丁;粳米洗净,加适量水煮粥;粥沸腾后,放入兔肉、香菇、葱姜末共同煮粥;粥将好后,放盐、味精、胡椒粉调味即可。
功效:有补中益气、健脑增智等功效。
(10)猪肺双米粥
原料:猪肺500克,大米50克,薏米100克,葱花、姜末、盐、料酒适量。
做法:猪肺洗净,加适量水、料酒煮至七成熟捞出,切成丁;大米、薏米洗净,与肺丁加适量的水同煮;将好时,放葱花、姜末、盐调味即可。
功效:有补肾液、充胃汁、滋肝阴、利二便、止消渴等功效。
四、茶饮
高血脂患者提倡适量饮茶。茶叶中含有的儿茶酸有增强血管柔韧性、*和渗透性的作用,可预防血管硬化。茶叶中的茶硷和咖啡硷能兴奋精神,促进血液循环,减轻疲劳和具有利尿作用。适量饮茶能消除油腻饮食而减肥。
(1)减脂茶
材料:绿茶3克、山楂3克、荷叶4克。
饮法:绿茶、山楂、荷叶开水煎服,每日2~3次。
功效:降脂减肥,防治冠心病。
(2)三宝茶
材料:普洱茶、菊花、罗汉果各6克。
饮法:三药共制成粗末,沸水冲泡5分钟即可。
功效:降压,消脂,减肥。
(3)绿茶蜂蜜
材料:绿茶10克,蜂蜜30克。
饮法:绿茶、蜂蜜搅匀后用沸水冲泡,待温时代茶饮服。
功效:有效防治咽炎、扁桃体炎,具有瘦身减脂、防龋齿的作用。
(4)首乌茶
材料:绿茶、何首乌、泽泻、丹参适量。
饮法:绿茶、何首乌、泽泻、丹参一起放入锅中,加200毫升水煎沸即可。
功效:具有美容、降脂功效。
(5)清络饮
材料:干荷叶50克,乌龙茶5克,丝瓜皮6克,西瓜翠衣5克。
饮法:用纱布将干荷叶、丝瓜皮、西瓜翠衣、乌龙茶包好,放清水中浸泡清洗后备用;砂锅中放水5杯,放入纱布包,以水煮熬至水沸,代茶饮用。
功效:解暑清肺,降脂减肥。
(6)川七菊花茶
材料:菊花15克,丹参11克,川七20克,七叶胆11克,包种茶5克。
饮法:上述所有材料用500毫升沸水冲泡10~20分钟即可。
功效:促进血液循环和新陈代谢,具有降脂功效。
(7)芙蓉荷叶茶
材料:芙蓉花14克,荷叶8克,绿茶10克。
饮法:芙蓉花、荷叶、绿茶用500毫升沸水冲泡即可。
功效:具有清热泻活、降胆固醇的功效。
(8)丹参川七茶
材料:丹参粉7克,川七粉7克,灵芝粉5克,桑葚汁少许。
饮法:丹参粉、川七粉、灵芝粉、桑葚汁用沸水冲泡即可。
功效:具有降血糖、降胆固醇的功效。
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