第1582章 饧面和醒面（1 / 2）
这个词是我新学的，是在一部电视剧里学到的，虽然看电视剧很浪费时间学到的东西很少，杯水车薪，但是能学到一个词汇还是不错的。</p>
以前觉得“饧面”是“醒面”这两个字，作为一个北方人，居然连这都没分清楚。与面食打交道的人，常常会提到“饧面”和“醒面”。不就是一字之差，读音也基本相同，也许是面食师傅在摆谱说事呢？</p>
其实，“饧面”和“醒面”是做面食的两道不同的程序，它们的含义不同，原理、意义和作用也是有差别的。</p>
“饧”和“醒”含义有区别</p>
【1】“饧”读(一声)Ⅹing，①糖稀；②糖块、面剂子等变软；③精神不振、眼睛半睁半闭。</p>
“饧面”应该是动词，有“面剂子等变软”的意思，取意②。</p>
【2】“醒”读(三声)Xⅰng，释义①睡眠状态结束或尚未入睡；②酒醉、麻醉或昏迷后神志恢复正常状态；③泛指头脑迷糊而清楚；④明显、清楚。</p>
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