第32章 交心（一）（1 / 2）

 “师傅，这香酥鸭我在鸿宾楼只是听大家聊天的时候提到过，林主厨对这个十分拿手。”</p>

在灶台上，一只处理好的鸭子被何雨柱拿在手里。</p>

这香酥鸭他之前光是听后厨那些师兄弟们在嘴里聊起过，却是没有尝试过。</p>

李保国见状，微微点头。</p>

“老林的香酥鸭，的确是有些功夫的，我给你说一下其中要注意的步骤。”</p>

正宗的香酥鸭，是需要先用调料，给鸭子腌制一会儿，接着，便是用热油，不断地浇在鸭子上，等到鸭子表面脆皮起酥，便可出锅了。</p>

步骤不算复杂，但对厨子的技艺却是十分考究。</p>

无论是腌制时候的配料占比，又或者热油浇筑的时候，各种力道火候，那都是需要千百遍的尝试，才能有的经验。</p>

柱子虽然天赋不错，可毕竟入行尚短，这道香酥鸭，最后出锅能有个五成色泽，李保国心里就已经很满意了。</p>

在将整个步骤和柱子说了一遍后。</p>

何雨柱也是点了点头。</p>

旋即，他深吸一口气。</p>

脑海里，也是将师傅刚刚教导的内容飞快的过了一遍。</p>

接着，他便是感觉一股福至心灵，脑海内容与一身厨艺皆是融入其中。</p>

“料酒、生姜、小葱、八角、盐、酱油……”</p>

一样样腌制香酥鸭的调料，被何雨柱拿出来加进碗里。</p>

放入调料的时候，何雨柱的手就仿佛握着手术刀一般精准。</p>

用量方面，完美的复刻了师傅刚刚提到配方。</p>

这让一旁观看着的李保国目光一闪。</p>

很快，何雨柱便是抓腌鸭子。</p>

放到一旁让他入个味。</p>

在这个时候，灶上的锅也没闲着。</p>

何雨柱加了几块柴，让灶火更旺。</p>