第253章 我在大唐当厨神(1 / 2)

加入书签

 生抽和老抽同为酱油,可…它们的用途差异还是很大的。

虽然是同一种工艺产生的制品,但他们之间的差别,就像低度酒和高度酒之间的差别一样。

生抽的主要功效是用来调味,而老抽的主要功效是用来上色。

尤其是对红烧菜品来说,老抽是必不可少的一种东西。

紧接着许墨看上第三样商品。

红彤彤的,让他精神一振。

这…是真的能出现的东西吗?

好家伙…

干辣椒段。

如果不是真的太累,差点让他一激灵直接从床上坐起来。

这东西没有很明显的辣椒的样子,是被裁剪成了如葱段一般的形状,就连辣椒籽都被很贴心的除去了。

至少,如果不是系统贴心的指出了它的名字,许墨一时半会都很难看得出来这究竟是什么东西。

真狠!

连个辣椒籽都不给自己。

但许墨也没法指责什么,实际上在做菜的时候,辣椒籽是要除去的一种东西,它在菜品里会呈现出来一种苦味的口感。

价格也很贵。

是装在上了红釉的瓷器里,一罐里只有二十克辣椒,就要卖二十文钱。

黑心啊,是真的黑心。

二十克干辣椒其实不少,像自己这种能稍微吃点辣的,都足够做三四顿饭了。

那就…

在超市里卖三百文钱吧,虽然在总价上,还没有盐、烟花一类的东西来的贵重,但真要拆开了来论单价,辣椒的价值可一点不少的。

一顿饭,一百文钱打底。

要不是自己现在日进斗金了,许墨也舍不得。

自己的猜想越来越像那么一回事了。

第三样都是干辣椒段了,最后一样会是什么?

许墨看过去。

相比于干辣椒段这种东西,第四样商品就显得平平无奇了一些,只是最普通最简单的黄豆酱。

系统里卖的价格也不贵,包装是最简单的陶罐,大约有两个拳头叠在一起的大小,这么大的一罐,只要三文钱。

酱…

是人类饮食史上最重要的一种东西。

在人类还未将各种烹调技法研究出来的时候,食物的味道来源根本就是酱料。

拿火烤好东西或拿水煮好东西,往酱料里一裹,如此下饭。

食材和这样的搭配,这就是最原始的烹饪手段。

等到煎、炸、煮、炒,这些烹饪技巧的发扬光大,人类才渐渐的摆脱了对酱料的依赖,当然即便如此,酱料依旧是生活中难以缺少的一种东西。

对于现在的大唐而言,还远远没到能够摆脱对酱料依赖的时候。

而黄豆,作为大唐最常见的一种原生作物,其发酵出来的酱料,是几乎家家户户必备的一种调味品。

许墨之前去市场里闲逛的时候,就常常能够见到有人卖黄豆酱。

工业化高标准所产出来的品质,那自然不是现在小家庭里的造物能够相比。

就算不提品质。

它干净呀。

干净!

这是许墨认为最重要的一种品质。

在没有工业化高标准之前,最大的问题其实不是口味或者是稳定性这些东西,而是卫生问题。

这不是个例,而是一种常态。

哪怕是李世民的尚食局,也都是如此。

黄豆酱,是通过对黄豆发酵制成的制品,而所谓的发酵和腐烂,在本质上并没有任何区别。

原理是一样的,它们都是有机物在微生物的作用下,分解产生小分子同时伴随着微生物不断代谢的过程。

只不过发酵是一两种,主要进行占绝对优势,而腐烂是由多种微生物在共同作用。

大唐没有实现无尘,封闭乃至于真空的条件,那么在发酵的过程中就难以避免的,会引来一些食腐生物。

比如说苍蝇什么的。

再加上苍蝇有将幼虫,排泄在食物上的本能。

那么,那个画面就很糟糕了。

反正来到大唐这么久,许墨就没吃过一口大唐的酱,就是几个小老头,想拎着他们家的酱过来,也都被许墨毫不留情的给一脚踹出去。

恶心,太恶心了。

黄豆这样不是什么稀罕物,也不是像盐那样的必需品,品质上虽然是好了点,但也卖不了太贵的价。

想了想,许墨最后给他定价是三十文一罐,主要是卖一个安全卫生的价钱。

看着超市里新解锁的这四样东西,让他心里有点蠢蠢欲动。

其实做饭是一件很有意思的事情。

↑返回顶部↑

书页/目录