第522章 豉油鸡(2 / 2)
其他人了然的笑了。
没过年就跑了,估计柳老爷子的小鞭子又要挥舞起来了。
大家又聊了几句,听说白叶他们晚上要吃炸串,吃过的没吃过的,都要求他们发照片发视频。
白叶都答应了。
因为晚上吃好吃的,所以大家早早的就都收工了。
进入十一月份了,外面有点凉了,所以大家就在高原的堂屋中间摆上了桌子,准备现炸现吃。
扬州这边很多的古街,就算不是古街的房子,也都有些历史。
高家和葛家的房子也是如此,很有些年头。
倒不是说房子老旧了,而是很有年代感,那房顶的砖瓦,那堂屋对面的影壁墙,院子里种植花草的花盆,总有几个算是古董了。
葛家也是大致的格局,两家因为当年张泉生和葛倾结婚,中间甚至还打通了一个月亮门,这也是白叶中午拉着小车,从葛家那边回来的原因。
跟老爷子打个招呼再回家。
炸串中午就已经准备好了食材,此时高原一边准备油炸的面糊,一边准备刷在炸串上的酱料。
白叶则是去做他的豉油鸡。
这鸡趁着新鲜也是要吃的,食材冻过之后,味道怎么都觉得不如新鲜的好吃。
豉油鸡也叫酱油鸡,做饭很简单,也是白叶跟章独岚学的。
买来的鸡,中午就已经用葱姜、老抽生抽、料酒盐和冰糖调和匀,将鸡肉浸泡在其中了。
浸泡的时候,最好是能按揉一下不容易入味的部位,让味道渗透的更好。
如此之后,要腌制入味,白叶下班之后正好就可以开始制作。
锅里烧热加上油,将腌制时候的葱姜爆香之后,将整个酱汁也倒入锅中,再将鸡也放入一起煮。
鸡肉易熟,即便整鸡也不需要太多的时间,中间翻上几次,让颜色和热度均匀也就差不多了。
等鸡肉出锅的时候,高原那边早就准备好,就等开始炸制了。
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