第942章 财富密码?(2 / 2)
不过确定了问题,白叶转天就和这些大爷大妈们说了。
海产品紫菜、海带等这一类的食物偶尔尝尝就可以了,千万不能多吃。
生活在粤省,尤其是他们所在的这个城市,实在是不会缺碘的。
另外就是尽量吃一些新鲜的蔬菜,不油腻,清淡的最好。
为了这个,白叶每天拉着这些老头老太太们,给他们做一些新鲜蔬菜,多是用灼和焯两种烹饪手法。
至于鱼类,多是蒸。
到最近白叶跟着这些老人们学会了盐焗。
有住在一层的,甚至还将自家的灶台搬出来,就在楼下他们经常吃饭的地方摆上锅碗瓢盆,现场给白叶教学。
白叶学的很认真,但也难免纳闷。
他想着,粤省这边的民风可真是淳朴啊,他天天跟这一群老头老太太的在下面聊天聚会没人管就不说了,现在都在下面起火做饭,叮了当啷的,竟然也没有半个邻居过来提意见。
南方人脾气真好啊。
别看都是普通百姓,手法自然比不上专业厨师那样正规,可来自民间的烹饪手法,也是一代一代传承下来的,自然有他独特的地方。
谁说来自民间的就一定比专业厨师做的差呢。
反正白叶学的很快乐。
盐焗这种做法,也就是海边的城市做的最多,想他在东北,是一定想不到这做法的。
有这海盐,他妈肯定是腌咸菜了。
看着李大爷熟练的开始将盐炒热,白叶搬着个小板凳在旁边眼睛都不眨的看着。
李大爷发笑,“你们学厨都是这样学的啊?”
“嘿嘿,可能就是我这样学。”白叶憨笑,他是老老板训练出来的,专擅偷师。
李大爷人很好,一边做,一边给白叶讲制作这盐焗鸡的步骤。
怎么样将大颗粒的海盐炒热,怎么将鸡肉用油纸包裹起来,再用这些炒热的海盐分出一半,将包裹起来的鸡肉放入,再将盛出的海盐倒回去……
李大爷教得很细很细,那样子不像是在给一个厨师做示范,唠唠叨叨的样子倒像是在教自己家的小孩。
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