第952章 浮皮是什么(2 / 2)
相比砂锅熬上三四小时那种,大火的能更快的逼出米油来,而砂锅的相对更加香软细滑,两种派系风格不同,端看自己有没有那个时间和心情。新笔趣阁
林大妈一边看着粥锅,一边询问白叶这些食材是不是都认识。
白叶多是认识的。
尤其是林大妈现在拿出来准备做蛋皮的鸡蛋,还有花生米。
听白叶这话,林大妈瞬间就给逗乐了,“我是说,这个你认不认识?”
说实话,白叶还真不是都认识。
这里面刚刚清理改刀的生鱼片、瘦肉、牛肉还有其他一些食材他还是都认识的。
所以指着那些食材一样一样的报名。
“生鱼片、瘦肉,这是猪肉的。葱花、海蜇丝、这个是叉烧丝,我刚才看见大块的了。这个是烧鹅丝吧,鱿鱼、虾仁、海蜇丝,这个我们那边也吃,喝酒的凉菜。熟猪肚丝、牛肉,这些是杂鱼,什么鱼我也不认识……”白叶一样一样说的还挺开心的。“油条是要一会儿重新过油炸酥吧,花生米也是要油炸的,这个我来。鸡蛋做什么?是直接磕在粥里么?生菜我来切,这是什么?”
白叶抓着最后一样,看来看去实在看不出来。
那东西一大块,颜色浅淡又不是白色,刚才已经被林大妈洗净泡过了,现在看起来就像是一块海绵,可仔细看又不像。
“终于有这小子不认识的了。”众人抚掌大笑,似乎是在白叶面前终于扳回了一局一般。
“所以,这到底是啥啊?”
“这叫做浮皮,就是猪皮啦,泡好之后,切成细丝或许小块。”
“猪皮?”白叶震惊,翻来覆去仔细看,完全看不出这玩意和猪皮有什么关系。
“哈哈哈,这东西啊,是先洗净,晾干,然后又在热砂之中加热膨胀起来的。跟你平时见到的猪皮自然是不一样了。正好,我有个老伙计家里就是做这个的,过两天我带你去看看!”
“好嘞,谢谢冼大爷。”白叶快乐的应下。
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