第二十章红烧羊肉和高度白酒（2 / 2）

然后一一处理下水。</p>

这是好东西，等下要做羊杂汤的。</p>

等初步整治好了，他在刀架子上抽出斩骨刀，把羊肉切块扔进锅里，加水加萝卜块炖煮。</p>

萝卜这玩意汉朝时叫做蔓菁，李源也是刚刚知道的。</p>

不过在自己家里，他愿意叫啥就叫啥，下人们也不会有意见。</p>

水开煮沸十分钟，把肉块捞起来。</p>

这带着臊味的汤水和萝卜本想倒掉，不过看着王全他们不舍的眼神，便挥挥手让他们自己处理。</p>

对他来说是废料，可是几乎沾不到荤腥的下人们，这可是难得的美味。</p>

关平马良等人自然也不以为异，食不厌精脍不厌细这本就是世家子弟本色。</p>

洗干净锅，等锅烧热，李源把早就从仓库里取出来灌在陶瓮里的菜籽油舀了一勺在锅里。</p>

“滋啦！”</p>

一股菜油特有的香味顿时弥漫在院子里。</p>

所有人都禁不住咽了下口水，咋这么香？太让人有食欲了。</p>

李源不动声色的撇撇嘴，两千年演变过来的饮食文化，哪个古人能遭得住？</p>

等菜籽油熟透，李源扔进一把白砂糖，把羊肉一股脑倒进锅里拿铲翻炒上糖色。</p>

倒进热水，没有黄酒，便用白酒将就着入味。</p>

加了一把茱萸，几勺子酱油，一点点盐，盖上锅盖让仆人文火炖煮。</p>

至少要炖煮一个多小时，李源不去管它，专心致志处理羊杂。</p>

同样方式加萝卜去腥臊味，切成碎块，与羊血一起加水炖煮，只不过他在羊杂汤里加了一包方便面调味料代替胡椒粉。</p>

胡椒这玩意在汉末可是个珍贵东西，西域纯进口的，价比黄金，他问过王全，整个江夏都没多少。</p>

就算以前贵人们也只是用它作为熏香使用，根本没想到磨成碎末做食材中的调味料。</p><div id='gc1' class='gcontent1'><script type='text/javascript'>try{ggauto();} catch(ex){}</script>