00352:花王子(1 / 2)
破晓也差不多,去鳞的速度更快了,菜刀咻咻咻的舞着,都快看不见了。
他哼着小曲,干劲十足。
鱼虽然很多,但有大毛二毛他们帮忖,不过一会功夫,就都下锅了。
鱼肉浸透在黄澄澄的热油里头,呲呲呲的响。
眼看破晓和青儿都很期待酸菜鱼,刁颜索性先煮好了。
说起来这酸菜也是他偶然发现,发现这九霄山顶的宴会上,就有不少口感极佳的酸菜。
而且还是那三千符主的最爱,当晚就整了一大罐。
没想到在这里用上,不过本身就是打算用来做菜的。
这里的菜肴口味虽然多,但远不及上一世丰富。
很多味儿因为缺少食材,根本调不出来。
而这酸菜鱼最重要的并不于酸菜,而是在于鱼肉的切法。
先去鱼头,掀开鱼鳍,延鱼鳍下方切,顺着鱼脊骨下刀。
片到鱼尾时,把鱼翻过来,再从尾部往前推。
待片鱼片时,刀需要湿水,需要取碗清水放一旁时刻备用。
刀呈45度,发涩时,就湿一下水。
切出的鱼片要整齐划一的均匀,鱼骨也一样,太薄太厚都影响口感。
把鱼头和鱼骨放在准备好的底料里煎至两面发黄,即刻点到为止。
转即放入烧开的水中,大火熬白。
大约十分钟后,放入腌好的鱼片,待鱼片发白即刻捞起,过了会老。
再取锅,下葱姜,炒出香味,放泡椒和酸菜,炒出香味来。
熬好的鱼汤,倒入酸菜当中,中火再炖十分钟。
等大火烧开后,再放入鱼片,大约两分钟就可以带着酸菜一把捞起。
加点白醋去腥。
大火继续收汁,待汤浓稠时浇在鱼片上。
继续起锅烧油,依旧是油温七成时,葱姜蒜爆香,将热油淋在鱼片上。
最后,撒上一些辣椒,便是大功告成了。
不得不说,相比水煮鱼,酸菜鱼的步骤麻烦多多了。
不过,这千辛万苦后的滋味,也是绝伦。
刁颜心满意足的闻了一口,便是比起喝上一口好酒还痛快。
一群小乌龟都在旁边眼巴巴的看着,都被这香气闻得迈不动步子了。
就算是玫瑰,也都一遍遍舔嘴唇,相比青儿,她才是真的肚子咕咕叫来。
只是比起美食,她如今更在意那越来越近的海岛。
九千里,八千里,七千里……
随着越加接近,原本不过一点黄豆大小的玫红色海岛,越发清晰起来。
玫瑰的心,也跳动的越快越急了。
八年了,接近九年的等待,终于快到了。
耳听青儿她们已然吃得热火朝天,玫瑰不停的咽着口水,五指紧握舵手,生怕忍不住。
太香了,香的让她这肚子奋起抗议。
好在,距离以进入五千里内。
就在她一边和馋虫抗争的时候,忽然发现那香味更浓了些,就像就在身边一样。
“不行不行,不能想!”
玫瑰咬了咬舌头,让自己清醒过来:“师父也真是的,故意的吧。”
话音未落,就发现那酸菜鱼的香味弥漫在整个驾驶舱,让她再也忍不住的抖腿起来,就像要打算百米冲刺一样。
“师姐,给你吃。”
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