Part 382(2 / 2)
开业于1934年,后来又一次更名,为中央饭店。
解放后,五十年代初期,饭店都成为国营食堂质的居多。
所以,这里又更名为:“长国营食堂”。
但在当时,那可是长唯一的,也是最大的一个食堂。
到了六十年代,最后改名为长饭店至今。
前些年,由于国企改制,长饭店基本消失了。
但是,这里的香酥鸡、熘肝尖、溜段、雪衣豆沙、锅包……
都是老长饭店的经典招牌菜,人们谈起来,还是耳熟能详。
超过六十岁的老人,谈起这事,都会说:
“我们年轻的时候,边要是有人去长饭店吃一顿,那绝对有里有面儿!”
“要说最成体系的长菜!那得是老长饭店!”
“什么是长菜?看你这话问的,这可很难说,一般人都认为东北菜是一样的,但你吃过长饭店的菜,才知道什么才是正宗的东北味道!”
于是,长饭店里出来的杨青,便成了炙手可的厨师。
于是,薛研的老板,便千方百计的拉着杨青入了伙,成为了这“长青饭馆”。
“听你这么一说,这杨青老人蛮有名望的,开的馆子也一定富丽堂皇吧?”
“饭店我还没去过,只是听咱儿子跟我一说。”
接下来,薛德珠又讲起关于杨青老人。
杨青做为昔长饭店的金牌厨师,手里有着原来老长饭店的“锅塌”和“香酥”两个最著名的系列的绝活。
那就是说,这两个系列绝活的味道,将在“长青馆馆”里继续延续。
“听说这老头啊,六七十岁的人了,精神矍铄,声音洪亮,不累的时候还亲自下厨!”
万慧来入神的听着,薛德珠说的也兴致十足。
“听薛余说,饭店里没有菜单,只设有一个菜品展架。进到店里的人要根据架子上的备选材料择食,越早到来的顾客可选的菜品种类也就越多。饭店就卖中午和晚上,上午都切好备好了,卖没拉到。午饭到两点截止,给晚上备菜.....”
“吆喝,这倒是头一回听说。”
万慧来感叹着。
他们说着,已走到了长青饭馆的门口。
很普通的门脸,甚至有点老旧不堪的感觉,万慧来站在门外,着实吃了一惊。
如果是自己不知道这饭店的来历,她是不会走进这样的馆子的,会感觉卫生上不是那么令她放心。
进了门,人倒是蛮多的。
事先薛德珠和薛余说好了,暂时不暴露份。
他们找了个角落里悄悄坐了下来,观察着周围。
听着人们边吃边议论着:
“还是觉得他的菜系是自成一体的,并且有着老菜的传承。”
“吃过的人都一个感觉,自成一体,别处没有!”
一位上了年纪的,戴着金丝眼镜的老人说:
“你要是食客,千万不要纠结于环境。这里可太谈不上有什么环境了吧?
但能感受到的,是几十年前,那种市井小店的感觉!!”
他旁边的年轻人,笑嘻嘻的说:
“最好别带刚认识的朋友,尤其是女朋友来!更别带不熟悉的外地人来,他不懂东北菜!
还是啊,带比较熟悉的朋友,来了就比较容易接受!”
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