第1189章 山头火锅（下）（1 / 1）

 第1189章 山头火锅（下） 生肉经过熟成处理，打散了肌肉内的结缔组织，使之得到更为独特的口感，经过风干、垂挂、有益菌发酵等方式，肉质变得细腻柔软，口感极大提升，并会获得出乎意料的极致风味。 在吃肉的过程中，余越问贺兰心燃：“贺兰同学，你觉得这像不像是我们在华夏云州吃的腊排骨火锅？” 贺兰心燃已经吃得有点儿撑了，闻言又吃了几块，点着头、眼睛发亮地看着他说：“还真有点儿像哦！” 腊排骨是云州丽江特产，腊排骨火锅是云州丽江特色美食。 丽江腊排骨是用猪肉排骨，最好是软骨肋排，加大量食盐腌制，有的会加些辅助的白酒、白糖、香料等，放在可以滤水的木桶中，经约十五天经腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道就变得“腊味十足”了。 上好的腊排骨，应干爽紧实、黄里透红，色泽发亮，表面无霉斑，闻起来有股淡淡的肉香，拿来煮火锅最是不错，这时不仅有腊味，肉鲜味并没有丢失，食之鲜活如初，坚韧的肉丝缠绕口舌，香味四溢，就连软骨也可食，口感脆韧，不断咀嚼“嘎嘣”作响，滋味十足。 美食往往容易勾起回忆，贺兰心燃吃着“腊肉”火锅，回忆起那些同窗恋爱的美好日子，俏脸儿之上甜蜜洋溢。 她看着余越问道：“之前你就是这样带着柚柚和姜老师一路游玩野餐过来的，对么？” 余越头顶冒起一个“惊叹号”，第一时间警惕这是不是一道送命题，带着柚柚没问题，但是“带着姜老师一路游玩野餐”就有问题。 他斟酌道：“嗯……啊……” 贺兰心燃嫣然一笑，如山间清爽的风。 她说：“余同学，你紧张什么呀？ 我只是问你是还是不是？” 余越说是。 贺兰心燃一脸向往：“真好啊，好羡慕！柚柚能跟着你环游世界、亲近自然，真是太好了！” 她问余柚：“柚柚，你喜欢跟爸爸环游世界么？” 余柚小嘴儿里塞满了肉，含糊不清地说道：“喜欢……” 余越看着她们俩说：“之后我肯定会带你们两个一起去的，别说环游世界，就算是星际漫游也没问题。” 贺兰心燃看着他，眼眸灿若星辰：“真的么？” 余越说：“真的。” 罗森在旁边暗挫挫地停手，感觉已经吃不下了。 你们把我绑来，是要喂我狗粮吗？ 如果我有罪，请让法律制裁我，而不是这样折磨我！ 贺兰心燃注意到袁小楼在旁边愁眉苦脸，也不动手，便关心询问：“你怎么不吃呀？” 余越说：“不好意思，忘了，他不吃肉。” 于是从“昆仑一气袋”中拿出几包脱水蔬菜倒进锅里煮发。 袁小楼这才舒展眉头，动手大吃。 罗森忍不住问道：“他……他也是你们的孩子？” 余越随口回答说：“不是，他是柚柚在路上结交的朋友，经历过了一些事情，然后一路跟着我们。” 罗森暗暗舒了一口气，还以为你们俩年纪轻轻就已经生完二胎、儿女双全了呢……