第一百三十六章 考试进行中(1 / 2)

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 “多余的话就不重复,考试时间为两个小时!好了,考试开始!”林庸宣布考试开始。

江阳快步走到食材区,挑选自己所需的食材。

这次的菜要挑选的食材很简单,主食材只有两种,一是土豆,二是牛肉。

取了食材,江阳又挑选了一些调料和香料,一并拿回灶台。

接下来就是处理,食材的处理、调料、香料的处理。

江阳这次带了蒸锅,他将土豆切成一小块一小块的,放入盆里,再将盆放入蒸锅。

之后便开始处理牛肉,江阳选的是牛脊肉,这部分肉筋少,待会儿才不会影响口感。

牛肉洗净,用刀切成肉丝,牛肉的纤维很粗,要想切薄很困难。真正的高手,可以将牛肉切到可以透光的程度。

这也是一道名菜——灯影牛肉的刀工要求。

江阳刀工还未达到那种程度,只能退而求其次,切的稍微厚一些。不过一般牛肉都会缩水,江阳倒是不担心到时候不够细。

切牛肉丝是一个很庞大的工程,要切的薄,还要切的均匀。江阳全神贯注,这时不能有丝毫杂念。

徐高卫在台下一直关注着江阳,看到江阳的刀工后,不禁苦笑。这江阳的刀工比自己好了不少,果然老天有时候是不公平的。

徐高卫也没有气馁,他其实已经算不上是一个纯粹的厨师了,这些年他大部分心思都放在了饭店的经营上。厨房也有招的厨师,这就导致他平日里很少专研厨艺。

许正也是一直关注着江阳,特别是江阳展现刀工时,许正的脸上不禁流露出一丝笑容。

他看的出来,江阳平日里并没有荒废刀工的联系。不然这学习庖丁解牛刀才四个多月,他的刀工也不可能与之前有些天壤之别。

许正有些感慨江阳这孩子的天赋,他看的出来,江阳的庖丁解牛刀算是入门了。要知道,他当年学习庖丁解牛刀,可是三年才入门,就这也已经算是不错的了。而江阳才四个多月,半年不到的时间,庖丁解牛刀就入门了。

林庸回头看了许正一眼,见后者一脸感慨和骄傲的表情,林庸回过头,没有和他说话。

天知道许正这老小子会怎么嘚瑟,没办法,谁叫江阳的刀工是许正教的呢?

林庸算是对江阳情况比较了解的人,他知道江阳的天赋,此刻倒也没什么惊讶的。

曾宪均原本毫不在意的扫了一眼台上,他也算是一个厨艺天才,虽然他29了,可在众多厨师中绝对算得上是年轻的那一批。

当他看到江阳的刀工时,眼神不由一凝。这人的刀工虽比不得自己,可差距也不大,而且他看起来比自己年轻。劲敌!曾宪均脑海里突然出现一个词,原本不在意的表情也瞬间凝重起来。

曾宪均出声于一个厨师家庭,他父亲是一名二级厨师,遗憾的是没有通过一级厨师考试。

曾宪均从小便对厨艺很感兴趣,长大一些后,他才发现,原来自己在刀工方面很有天赋。所以一直苦练刀工,其他方面倒是没怎么努力。

刀工一直是曾宪均的骄傲,他自信同辈人中,刀工方面,无人能出其右。可今天看到江阳,他心底罕见的升起一丝威胁感。

江阳可没时间关注下面这些人的想法,他已经切好了牛肉丝,准备开始第二步。

江阳打开蒸锅,试了试土豆的软度,还差了一点,江阳继续盖上蒸锅。

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