第264章 回了消息（1 / 2）

 这家酒楼有一点很有意思，其他位置可以网上、电话预定，而靠窗的位置，却不能预定。

只能先到先得，来的早就有，来的迟就没有。

同时，这家酒楼靠窗的位置虽好，可价格却没有提高。

江阳选了个角落的位置坐下，桌子不大，只有两个椅子，看起来应该是两个人的位置。

这大概是为了空间的最大利用，所以才有大小不一的桌子。

不过这样也挺好，江阳倒是不太习惯坐那种很大的桌子。

点了一份店里的招牌菜，西湖醋鱼。

一份西湖醋鱼怎么说呢，这鱼的个头可不大，一条鱼大概也就一斤多的样子。宰杀好以后，能有一斤肉已经算是不错的了。

这西湖醋鱼的做法很有讲究，用的是草鱼。

不过这草鱼得饿上两天，让草鱼的肉质变得更加紧致，也让草鱼吐尽泥腥味。

把鱼宰杀，处理干净内脏，再从鱼腹处将鱼切成两半，斩去牙齿，在雄片上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀，刀口斜向头部，片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。再在雌片脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀，不能损伤鱼皮。

在锅里放入清水和辅料，煮沸后放入处理好的草鱼。

在川菜中的糖醋鱼做法和这个西湖醋鱼就有很大的区别了。

首先鱼就不一样，糖醋鱼用的是鲤鱼，不用水煮，用油炸。

西湖醋鱼在煮的时候也很有讲究，不是一股脑丢下去就可以的。要鱼头对齐，皮朝上盖上锅盖。待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺火烧煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的颔下部，如能扎入，即熟。

最后锅里留点清水，加糖、醋、淀粉等调味料进去，勾芡汁。

江阳没坐多久，一份烹饪好的西湖醋鱼便端了上来。

摆好的鱼，上面浇着一层棕红色的芡汁，铺满整条鱼，看起来煞是好看。

江阳轻轻夹起一块鱼肉，从筷子上传来的触感就能知道，这鱼肉的确要比普通烹饪的鱼肉紧实的多。

沾上鱼肉上面的芡汁，入口。

先是一股酸味儿，紧接着就是甜。配上鱼肉紧实鲜美的滋味，是一道难得的佳肴。

酸与甜的组合，是非常经典的。在很多菜系中都有用到。

如川菜中的糖醋鱼、鱼香肉丝、糖醋里脊。

“不好意思，能拼个桌吗？”一个软软糯糯的声音传来。

江阳抬头一看，是一个女孩儿，她旁边还站着一个男生和一个服务员。

“当然可以。”江阳同意道。

“谢谢！”女孩儿朝着江阳感谢的笑道。

服务员一听，连忙对着两人说道：“我去帮你们拿个凳子。”

男孩和女孩坐了下来。

江阳没理会他们，自顾自的吃着面前的鱼。

对面的男孩和女孩腻在一起说话，一副恩爱情侣的样子。

江阳抬头看了眼，对面女孩似乎察觉，歉意的对着江阳笑了笑。

随即和男孩拉开了点距离，没有刺激对面的单身……

可是恋爱的酸臭味儿，就连很酸的西湖醋鱼都掩盖不住。

对面的情侣即便没有很亲密的动作，可那眼神里的含情脉脉，一举一动，一言一语，无不散发着恋爱的酸臭。

江阳加快了吃鱼的速度。

在对面情侣的菜上来之前，江阳便匆匆吃完，起身结账去了。

出了酒楼，江阳不由苦笑。

吃了一道西湖醋鱼还不够，竟然还要喂自己满嘴狗粮。

被喂了狗粮的江阳，此刻竟然觉得吃饱了。

江阳也没心情继续逛下去，而是漫步走了出去。