第540章 三不沾（1 / 2）

 菜的翻车还在江阳的意料之中，毕竟还是一道没有真正完成的菜品。

江阳收拾了一下残局，这道做翻车的菜肯定是不能再吃了的。

江阳很快收拾好了心情，虽然菜做翻车，可是对他心情的影响并不大，所以他才能这样快的收拾好心情。

晚上，孟晚秋要来吃饭，他们约好了的。江阳看了看时间，也是时候准备准备。

一样样新的食材拿出来，开始重新处理。

江阳最近新学了一道菜肴，一道很有名的菜肴——三不沾。

这道菜江阳也是因为孟晚秋学会的，这事说起来是这样的。

那日在江阳老家，孟晚秋和江阳一起看美食视频，其中就有关于三不沾的介绍。这道菜一般的饭店没有，很多人别说吃，就连听都没有听过。

孟晚秋虽然有钱，可她并不是那种很喜欢美食的人，对于这方面关注的也就并不多。

三不沾她还是第一次看到。

当时她一看到这道菜，就说了一句话：“这道菜看起来好好吃啊。”

简简单单的一句话，可能孟晚秋自己都没在意，只是偶尔的感慨罢了，可是江阳却记在了心里。

他上网查了查三不沾的做法，在系统空间练习一会儿，可是始终不得敲门。做出来的三不沾要不就是太老，不够滑嫩；要不就是火候不够，达不到三不沾的效果。

没办法，江阳只好又兑换了三不沾的菜谱。这道菜并不贵，以江阳现在存下的幸福感，足够兑换的。

果然，系统兑换出来的三不沾菜谱和网上的有很大的区别，很多独门诀窍，网上的菜谱是没有的。

江阳练习了几天，对这道菜已经很熟悉了。虽然现实中还没有烹饪过，可是江阳有信心烹饪出来。

这和他没有完成的菜品是有区别的，毕竟三不沾可是一道完整的菜谱。

江阳开始准备三不沾的食材。

这道菜很神奇，可是食材却相当简单，鸡蛋、淀粉、猪油就是主要的食材。

三不沾也是一道名菜，即便是很多人不曾听过，但是并不妨碍它就是一道名菜的事实。

实际上，这道菜还曾经是一道御膳房的名菜，是乾隆皇帝都非常喜欢吃的菜肴。

关于三不沾的起源，可以追溯到乾隆皇帝时期。

话说那个时候安阳有一个县令的父亲非常喜欢吃鸡蛋，于是厨师变着花样的烹饪鸡蛋菜。

一次偶然，厨师发现鸡蛋加糖可以炒出很好吃的鸡蛋菜，当时厨师将这道菜命名为桂花蛋。因为色泽金黄又形似桂花。

后来在县令父亲大寿时，厨师要烹饪这道菜，可是鸡蛋下锅才发现太稀了，于是厨师一边勾芡，一边搅拌加入猪油。而鸡蛋、糖、淀粉、猪油在适宜的温度下逐渐变得圆润而不粘锅。

宾客们在吃的时候发现这道菜不沾筷子不沾牙，味道鲜美，口感滑嫩，纷纷赞不绝口。

于是桂花蛋的名声逐渐传开。

后来乾隆皇帝巡查时来到安阳，提出要尝尝安阳当地的特色美食。这道桂花蛋就被当时的县令献了上来。

乾隆吃过后，也是赞不绝口，并给这道菜命名为“三不沾”，意为不粘勺、不沾筷、不沾牙。县令把这道菜的烹饪方法献给乾隆，这道菜为因此成为了宫廷名菜。

当然，这些说法的真假暂且不论。

总之，三不沾是一道很有名的菜肴。只不过烹饪实在麻烦，所以很多饭店都没有这道菜罢了。

三不沾的烹饪方法说简单也简单，说难也很难。