第一千两百六十七章配料的想法(2 / 2)

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东北这边,菜码都相当大,六个菜的话,基本上就是一大桌子了,这个时候,哪怕是李忠信让他们随便点,他们也不会多点的,他们觉得,太过浪费是一件十分可耻的事情。

这些菜是他们几个人研究着点出来的,这个时候,他们并没有后世那种吃饭讲究营业搭配什么的想法,就是单纯地点他们喜欢吃的东西。

可以这样说,他们的家庭虽然都不错,却也不是经常能够下馆子吃饭的,最为主要的是,饭店的菜比家里面做的要好吃很多。

像什么葱烧海参了,靠大虾了,这些菜他们基本上只是听过却没有吃过,他们要点这些菜,算是尝尝鲜。

李忠信看到他们几个人点的那些菜以后,微微琢磨了一下,对福来兴饭店的服务员说道:“这几个菜都是荤菜,太荤了,这样吧!你再给我们上两个素菜,来一个新三鲜,再来一个麻婆豆腐。”

李忠信没有点其他的素菜,也是因为这个时候还是冬天,基本上没有什么大棚里面的蔬菜,过年期间,大棚里面的蔬菜基本上都上市了,这个时候除了有一些韭菜好黄瓜啥的,基本上没有什么青菜了。

忠信公司最初的蔬菜大棚在这些年间,从最初的几个大棚,一直到现在的几十个大棚,这个时候的蔬菜也是都卖光的了。

福来兴这边的大厨做的菜,李忠信觉得最好吃的就是新三鲜和麻婆豆腐。

有一种什么说法呢!越是简单的菜,越能够看出来厨师的用料和水平,忠信公司在忠信快餐发展起来的时候,李忠信可是没少听那些厨师们讲这个东西。

新三鲜这个东西呢!是青椒,包菜和西红柿三样炒在一起,味道很是不错,那种酸甜中微微带一些辣味,都是天然产生的,不光是味道好,营养价值那是相当高。

这个新三鲜,就是福来兴老板自己研究出来的素菜之一,料的配比方面掌握得最佳,在用到多少量以后能够达到这样的一种味道,那都是有讲究的。

虽然这个时候没有后世那种精确到多少克的那种操作,但是,在用料方面,福来兴的老板已经做得很好了。

李忠信到福来兴这边吃饭呢!主要是尝尝味道,是不是洪斌所说的那种东西。

忠信快餐今后要进行快速地扩张和发展,今后是要走一条精准化的路线。

也就说,忠信公司在每个省份都要有那种大型的配料中心,每一样快餐最好味道的调味料,今后都是从这些配料中心走。

只不过呢!配料中心配的料,是那种炖肉或者是调汤之类所用的料,每样东西会用多少材料,多少材料配比多少这个调料什么的,都是有很多说法的。

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