第419章 幸福餐厅（九）（2 / 2）

这里面有两大块带骨的雪花独牛肉，那鲜红色的、纹理清晰的肉质表层还带着一层薄薄的油脂、隐约可见的热气，确实是非常新鲜了。

除了带骨的独牛肉，旁边还配了具有浓郁芳香的两种植物根茎，很像林姝记忆里的生姜、沙姜、嫩姜一类的去腥配料。

幸田发现林姝在盯着两颗姜果看，便用手将这种淡黄色的植物根茎从篮子里取了出来。

“你是在看这个东西吗？这是姜果，可以用来熬汤炖煮东西用的，也可以用来配合煎炸肉类，有很好的去腥解腻的作用。”

林姝闻言点了点头，这个姜果和她记忆中的生姜很像了。

幸田接着又将篮子里的其他新鲜蔬菜都一并取了出来。

这里面有最常见的豆类、黄黄绿绿的肥嫩菜叶，还有一些红色的、绿色的、淡紫色的多味果实以及时令的蔬果和一些可以入菜的鲜花。

等幸田将这些东西头头是道的介绍给林姝听完后，后者偏着脑袋，眼神中略带疑惑的看着他问道，“所以你打算用这些蔬果和花来做什么呢？做一个牛肉套餐吗？”

“我是这么打算的，牛肉可以切片嫩煎，然后再配点蔬菜鲜花，做像昨天一样的那种套餐……”，幸田正说着自己的构想，他面前的林姝却是冷不丁的打断了他接下来的话。

“可是你选的这个部位的牛肉，并不太适合做牛排。一般煎牛排最好是用牛肩胛或是牛背上的嫩肉，这块牛肉带腿部大骨，明显肉质不够细腻。”

经林姝这么一说，他才想起来自己昨晚在选定牛肉的时候，确实是没有买到部位更好的嫩牛肉，只能退而求其次选择了牛大腿部分的腱子肉。

如果这肉不能用来做牛排的话，那他今天的菜单可就要泡汤了。

想到这里，他人也有些紧张了起来，看向林姝问道，“那我们能不能想办法给牛肉制嫩一下，让它的口感和其他优质部位的肉吃起来差不多呢？”

林姝的目光停留在那大块的牛肉上头，思考了片刻后才道，“可以是可以，只是这样并不是牛腱子肉最好的做法。”

“那你说我们该怎么做？”

聪明的幸田听出了林姝话里有话。

不过这只蹲在一旁的大猫并不急着回答他的问题，伸出自己的左爪擦了几下脸，放下爪子后一跃从操作台上跳下，一路走到了搁在谷物架子边上的一袋面粉旁边。

幸田跟着对方的脚步也来到这袋面粉边上。

看着这袋雪白的精制面粉，他脑中突然灵机一动，“咱们今天的主食是不是要做面包？”

见林姝收拢两条后腿蹲坐下来，看着他一言不发，幸田忍不住又猜测道，“那是要做牛肉饼？上锅烙的那种？或者是牛肉汤？”

“差不多接近了，我们今天来做牛肉面。”

牛肉面？幸田一听到这道主食的名字，不觉有些怂了。

在赛莱卡小镇上，那牛肉配面条做主食推出的餐厅可不多。

因为牛肉的腥味不好处理，如果熬不出合适的汤汁，出品后的牛肉和面条本身清淡的味道也很难进行融合。

他以前环游全球的时候，也曾吃到过一些堪称美味的牛肉面。

但是那些餐厅在熬制牛肉的时候，都有一套自己的独家配料秘方。

听说有时候，一份完美的牛肉汤甚至要熬制十个小时以上。

他家餐馆现在距离早餐开业还剩下不到一个小时，距离中餐开业还剩下六个小时左右，现在熬制牛肉汤肯定是来不及的。

正当他要发愁林姝打算怎么做牛肉面的时候，后者抬起一只爪子示意他拿起袋装的面粉，将它们打开后倒入厨师搅拌机中。

幸田并没有拒绝林姝的要求，他弯下腰拿起一袋约莫四千克重的面粉，将它们一并倒入了身旁的自动搅拌机中。

“现在，在面粉里面加入一小瓶装的细盐粉，五颗杜鸡蛋。加盐是为了让面粉产生筋性，鸡蛋的蛋清则能让成品的面条口感更加。”

杜鸡蛋是一种蛋黄少、蛋白多的鸡蛋。

这种鸡即便孵化出来也是细瘦细瘦的，但是它们产下的蛋却十分美味。

幸田一切照做后，又按照林姝的要求将搅拌器设置好至揉面、醒面和切面的自动模式。

见厨师搅拌机已经开动，趁着面条自动加工的工夫，林姝又回转绕到调料架边上。

她用自己梅花形状的猫爪子，指着架子上的一罐罐香料对幸田道，“那个香叶拿一瓶，那个白蔻、还有那个良姜……，对，那个胡椒果和草果也要……”

这些香料的名字都是贴在干净透明的罐子外头的，是以她能够清楚的看见。

幸田在林姝的猫爪挥舞下，一连拿了十几瓶香料。

这些香料都是没有经过研磨粉碎处理的，依然保留着最原始的香气。

当幸田小心翼翼的抱着这些罐子，将它们搁在操作台上头。

不知何时爬到冷鲜柜上头的林姝，从上方探出自家的小脑袋瓜继续指挥着幸田道，“你现在可以准备将牛肉去骨，再将它们切成块了……”

她话音刚落，早猜到接下来要处理牛肉的幸田，直接拿起一把明晃晃的剔骨尖刀，三两下骨肉分离的剥掉了牛腿骨。

然后他将牛肉丢进了一旁的切块机里，只切块机发动了一下的功夫，原本大块的新鲜牛肉瞬间便被切成了大小均匀的方块状。

林姝瞄了这个偷懒不自己切肉的年轻人一眼，因着赶时间，所以她也没有说些什么。

不过等到今天的菜做完后，修炼厨师刀工这一环，他是肯定跑不掉的。

“牛肉切好了，现在该怎么办？”

“冷水下锅，加入拍扁的姜果、葱段，大火烧开后去除浮末。”

“好！”

得到指令的幸田立即打开了身旁的炉灶，在一口大锅中加入适量的清水，接着便将已经切块的牛肉和姜果、葱段一并放了进去。

趁着水温升高将水煮开的功夫，幸田也没有闲着。

因为林姝又让他从冷藏柜里取出了足足五种不同口味的辣椒酱。

虽然这些酱料一直搁在冷柜里头，可当幸田揭开辣椒酱的瓶口，露出里面红彤彤、油亮亮、上头覆盖着辣椒星子并且漂浮着诱人红油的酱料时，他的口水还是不自觉的加速分泌了起来。

他舔了舔自家的舌头，仰头看向右侧高处的林姝问道，“咱们不是要做牛肉面吗？为什么还要这么多辣椒酱？”

林姝将身子趴在平坦的冷柜顶上，语气颇为怀念的说道，“那是因为你等下要做的，是香辣牛肉酱拌面啊！”