45.因地制宜善民力(1 / 2)
洪景来也是说的兴起,倒也不在意那中年人坐到自己的身边。
“譬如这武藏一国,得天独厚,水网交汇,地平八阔,稻麦相宜。请问什么适合发展呢?”
“这………”
“哈哈哈哈,那我更简单一些问,武州盛产的是什么?”
“大米、麦、生丝、柴火!”
“很好,且先记下,我们再来看江户需要什么。”洪景来正在状态。
“譬如砂糖!全部乃是从长崎以及萨摩岛津氏进口,货少且贵。但是即使昂贵,在江户仍旧供不应求。”
“这老夫也知道,砂糖俏货,四方争购。”因为说的是这中年人亲眼所见的东西,自然能够引起这人的共鸣。
“那若果幕府也有糖呢?”
“何来!”喜色毫不遮掩,那人就差握着洪景来的手了。
“我们再回到武州的物产上来,除去不可食用的生丝,其他的物产,正好可以制作米糖!”
“米糖(米饴)?”
所谓的米糖自然就是用米制作的糖,这不需要太多的解释。
武藏国或者说整个幕府直领的关东大平原,在经历了相当长时间的土地开发以及水利治理之后,已经成为富有盛名的稻米产区。
这就成为发展米糖业的先决条件,同时种植大麦,又拥有无边无沿的芦苇荡作为燃料来源,真是得天独厚的条件。
这年头就算是林业资源丰富的日本也出现了燃料不足的问题,尤其是江户这种大都市,周围的土地开发殆尽,十几公里见不到一片林子。你就是想砍柴来烧都不行,没有!
不太经烧,但是生长迅速,又极为繁盛的芦苇这时候真就是不无小补了。
把大米上锅蒸熟,这一步简单,蒸米饭谁不会啊。次后开锅,观察大米的情况。米饭膨胀度适中,没有太多的锅巴的情况下,开始搅拌。
在搅拌的过程中反复增加冷水和热水,使得米饭粒粒分明,不粘结。
这时候加入一定量的发芽大麦磨成的粉,作为促进发酵的添加剂。
不停的搅拌,这个过程可能会持续超过一小时,使之充分融合。最后盖上锅盖,用湿布盖住,静置一日夜。
发酵大致完成,开锅,将已经充满糖的液体水取出。饭也不能放过,需要压榨一遍。把水都榨出来,这可都是米糖的来源。
这个剩下来的饭,虽然发酵了一夜,但是又没有坏,滋味肯定不行了,饭粒也碎了。可他还是饭啊。正好拿去给雇工们当伙食,一点儿不浪费。
就算拿去当干饭卖,也有的是人抢着买。只要便宜一点,饭总归比吃地瓜香!这年头糟践粮食那可是要遭天打雷劈的,馊饭都有人吃,何况是蒸米糖剩下来的饭?
而那些水上锅开火,不停的搅拌,煮四个小时之后,就会形成和蜂蜜一样的米糖。
香甜似蜜,醇厚胜糖!
重点是,米一点儿不浪费!蒸出来的饭照吃不误,还能出产大量的糖。
仅此一项就能活民数千户,为幕府每年增收超过五万两的现金。
等于武藏一国的所有农村农业农民问题全部解决,封建统治必然大为稳固。既安定广大乡村,又繁荣市场。
“哎呀,先生之大才,胜我十倍百倍,只可惜非我国人,惜哉甚哉!”
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