第270章 家传秘方（1 / 2）

 画儿有些犹豫，她起先没有意识到这个将蓝紫色的紫薯水变色是件很神秘的事儿，但当所有人都在期待答案时，她忽然意识过来了。【】便说：“这本是我楚家的秘方，但是看在赵评审这么好奇的份儿上，就在这里公之于众吧！”

这个面子给得也忒大了点儿吧！这让赵致敬有些惊讶，便忙说：“赵某实在冒昧，不曾想这是楚家的秘方。既然如此就继续保密吧！”

画儿摇了摇头：“不！我觉得美食文化不仅需要传承，更多的还需要不断创新。有好东西大家一起分享，不可固步自封，这样才能把美食文化发扬光大。”

听完画儿这一句话，台上的五位评审以及观赛的官员，都不禁对她肃然起敬。这小小年纪便能有如此胸襟与觉悟。

画儿微笑：“这将紫薯水变色，其实只需要分别加一点食碱水和一点柠檬汁，就会变色。”

“这是什么原因呢？”赵致远没有想到她真的将这个秘方说了出来。

画儿微笑着继续解释：“那是因为紫薯里边含有一种叫花青素的物质，当花青素遇碱就会变成绿色，遇酸就会变成粉红色。凡是含花青素的都可以用这种方法使其变色。”

顿时，台上台下包括那一片厨子，都一阵惊讶。都有一个疑问，花青素是个什么东西？

赵致远还想继续请教，但是画儿却抢先说了一句：“赵评审，还有很多参赛厨子等着你们的点评和打分。”

说完画儿便退了一步，站在等候的位置上。画儿这一举动明显就是告诉他，她该解释的都已经解释了，不会再继续回答了。

评审们也意识到了这一点，便都回了神，继续点评其它参赛厨子的作品。所有点评结束，画儿无疑是这场比赛的第一名，直接晋级决赛。

画儿对这个直接晋级决赛的殊荣是相当意外，谁都没有告诉过她初赛的第一名可以直接进入决赛。当她拿到决赛资格证时，她还一直在云里雾里，嘴里除了说：“谢谢，谢谢，特别感谢，特别激动。”之外，不知道可以说什么了。

然，看到台下曾经数落过她的，看不起她的，辱骂她的厨子们，画儿瞬间回神，接着说：“我只想说，只要有实力济宁府美食大赛就会给你舞台，就会给你肯定。来这里请拿出你的实力，用你的实力来挑战。”

听到这句话，抽签那天跟她有过节的厨子都不禁低下了头，他们嘲弄过她的话言犹在耳，这初赛第一名直接晋级的殊荣，像一个重重的巴掌，毫不留情的甩在他们脸上。

济宁府美食大赛初赛圆满结束，画儿不用参加复赛直接晋级。而初赛之后，便是美食大家们的演讲会。无论有没有晋级，所有的厨子和帮厨都是可以去参加的。

他们会分享品尝到的特色美食，会讲一些他们经历过的美食故事。当然也会邀请参赛的厨子们分享他们的美食经历。

这样的会议其实是很有趣的，只是大多厨子没有多少文化，语言能力也不是太强，所以很少有站出来分享的。最多就是在说起一道菜的做法，会各抒己见，更多的时候会讨论食材前期处理的问题，以及火候把握的问题。

“其实赛场上煤炉很好用，我们那里都没有。我还打听过哪里有卖的，可是都不知道。”一个厨子一脸的遗憾。

同为上阳县的参赛厨子冯三福便接口：“我们上阳县就有，我们福满楼早就开始用煤炉了。成本低，方便，还没有烟。”