第五十九章 卤肉（2 / 2）

赵明和曲柳听得一愣一愣得，万万没想到一个小小的饮食楼做菜竟然比他们从前见过的大户人家做菜还要讲究！

陈氏坐在灶头前一边烧火也跟着一边学，卤菜也是个新鲜菜式，从前没见过。

将所有的肉类都倒入卤锅中，盖子盖好后大火蒸煮，煮了约莫半个时辰左右，一股浓郁的香气从厨房飘出，弥漫在空中，久久不散。

陆烟儿将猪肉和猪内脏用长筷一一夹起来放入装有事先准备好的有卤水的盆中，又将鸡翅、鸭翅、鸡腿、鸭腿夹起来放入另一个装有卤水的盆中。

只见盆中之肉红彤彤地，颜色非常诱人。

陆烟儿夹给早已等候多时的沈冬一个鸭爪，说道，“快尝尝好不好吃。”

沈冬直接用手抓起鸭爪抿了一口，热乎乎的鸭爪上的肉便直接被他吸入口中，他一边点头一边咀着鸭爪上的肉，口中含糊不清地说道，“唔……好吃！”

陆烟儿拣了一盘鸡鸭卤翅和卤爪，再从一个卤好的猪蹄上切了一大块肉，端到大堂让沈老汉和沈秋先吃，而后自己和娘也尝了一些。

赵明和曲柳也蹭到了不少卤肉，刚吃到嘴里的时候便被这肥而不腻，一触即化，香甜咸香的味道给惊艳了！

卤菜做好后，陆烟儿便开始准备其他的家常小菜了。

分别有青椒肉丝、地三鲜、咕噜肉、鱼香肉丝、红烧肉、酸菜鱼、剁椒鱼头，苕皮回锅肉，西红柿鸡蛋，苦瓜炒蛋，青椒皮蛋和黄瓜皮蛋汤。

陈氏还是第一次见到皮蛋，问道，“这是什么蛋，怎么乌漆嘛黑地？”

陆烟儿唇角勾了勾，驾轻就熟地胡说八道，“这是我和相公之前做的，放在我们屋里一直忘了拿出来，就变成这样了。原本以为不能吃了，没想到味道竟然很好。”

她夹了一瓣皮蛋递到陈氏面前，笑着说道，“娘，你尝一尝，味道真的很好！”

陈氏相当信任地将这从未吃过的皮蛋吃进了口，一股形容不出来的美味充斥在口齿间，吃了还想吃，她问道，“你们做的皮蛋多不多？”

陆烟儿说道，“没做多少，不过若是大家都喜欢吃，那咱们家便多做一些皮蛋。只是皮蛋做出来至少要一个月后才能吃。”

陈氏有些遗憾地说道，“若是做的多的话，可以拿来卖啊，这皮蛋味道这么好，肯定没有客人会不喜欢！”

陆烟儿摇了摇头，说道，“喜欢吃皮蛋的人肯定非常喜欢，但不喜欢吃皮蛋的人，却一口也咽不下去。”

陈氏有些惊讶，她说道，“这么好吃的东西，怎么会有人不喜欢呢？”

陆烟儿笑着说，“每个人都口味不同，更何况皮蛋的味道比较独特。”

所有菜都炒出来后，陆烟儿又将卤好的猪心、猪舌、猪肚切成片装盘，而后开始制作蘸水和干碟。

干碟是用辣椒面、食盐和鸡精制成，虽然配料简单，但沾着吃味道却非常美味。

蘸水则用蒜末、生抽、小米椒、陈醋、香油、葱花、香菜搅拌均匀即可。

如此，一桌丰盛的饭菜便准备好了。