第八百三十章 四菜一汤的标准（1 / 2）

 沐云泽喜好鲜香的菜，陆盛月则喜欢酸酸甜甜的，至于她自己，嘻嘻，什么都喜欢！

所以姜田田这回定下的菜谱是炒三丝、蛋黄南瓜、蜜汁排骨和辣子鸡丁，汤则是香甜玉米羹。

炒三丝，用的是青椒丝、土豆丝和肉丝，每一样都切得极细，而且很均匀，这就是神刀术三级的好处。

如果能再升级，恐怕切成头发那么细也没有问题。

土豆丝泡过水之后，炒的时候才会更爽脆。

热锅放上凉油，油温刚起，姜田田就把蒜末和姜末入了锅，等出了微微的香味，这才把肉丝下入锅里，轻轻划散。

肉丝变白之后，再多炒一小会，土豆丝和青椒丝也下了锅，姜田田再放上盐和其它调料，翻炒一会就出了锅。

火候她已经掌握得差不多，因此这炒三丝出锅的时候，青椒还是脆生生的青，土豆丝有微微的黄，而肉丝浅白，看上去就很漂亮。

姜田田把菜盛出来的时候，那边用另一个锅炖的排骨也已经好了。

她小心地把排骨夹出来摆好，里面已经放了些香料和盐，所以排骨已经有了底味。

然后锅里放上油，小心地把白糖和蜂蜜熬成透明状，这才慢慢地浇在排骨上。

本来只是有些浅淡褐色的排骨，浇上这糖汁之后，顿时显得晶莹剔透，就好像加了一层透明的宝石薄片。

至于蛋黄南瓜，其实更简单，南瓜切成手指长短的长条，在锅里稍煮一下，等外面有些发软时，就盛出来，再把准备好的咸蛋黄弄成末，倒在锅里翻炒。

很快，蛋黄就变成了泡沫状，这时候直接把南瓜条倒进去，再翻炒着让南瓜条全都沾上蛋黄泡沫，等泡沫全都变成沾在南瓜上的碎末，菜就可以出锅了。