第63章:辣炒鸡杂(1 / 2)
王氏切好元葱,出来清洗,两个人也过去帮忙,把洗好的元葱拿到厨房。
贺馨儿看了看决定先沌土豆,虽然没有排骨只能清沌,但想着土豆新鲜也不会难吃,就是只沌土豆时间短,贴饼子要快,饼子要做的小一点薄一点,不然不好熟。
先舀了水和玉米面,王氏道:“让你大哥给你看着火,你做你的,我来和面,要做多大的饼子,一会你做个娘看看就知道了。”
贺馨儿点点头,几个人分工合作,犹豫了会贺馨儿往锅里加了一勺菜籽油,实在是再少了就是水煮菜了,爆香了葱花,然后把土豆放下去翻炒,差不多了加了一瓢水,土豆多没有全部淹起来,又加了半瓢。
又抓了把粗盐扔到锅里,让叶旭升抽出一根柴,火不用太大。
王氏的面也和好了,贺馨儿做了个又薄又小的饼子,王氏点点头表示“娘知道了,娘来做,你往锅上贴,两个人做的快。”
两个人合作确实快,一会功夫就贴完了。
贺馨儿不禁汗颜,这亏的是锅大呀,不然都贴不过来。
饼子小倒是熟的快,土豆开锅又沌了一会,饼子就传出来香味,王氏一个一个把饼子揭下来,然后把土豆装进盛菜的大盆里。
又给贺馨儿洗好了锅。
辣炒鸡杂是今晚上的硬菜,可惜能用的调料太少了,贺馨儿也是很无奈,凑合着来吧,不好吃也不能怨她。
切了蒜、葱、姜,一起爆香,先把鸡杂下了锅,示意叶旭升大火,两人现在都有默契了,贺馨儿一个手势,叶旭升就知道她要大火还是小火。
这是真鸡杂啊,什么都没有浪费,连鸡肠子叶来银都翻过来清洗了十多遍,确保干净。
一边翻炒一边吐槽,没有酱油、没有蚝油、没有鸡精……唉,只能靠本大厨力挽狂澜了,手上没停下翻炒,不耽误她给自己加戏。
加了一瓢水盖上盖沌会,等水收的差不多了,鸡杂都油光光的看着十分诱人,贺馨儿又把辣椒和元葱全倒进去再次翻炒。
↑返回顶部↑