第546章西红柿土豆排骨汤(2 / 2)

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此时颜色已经很好了,红彤彤的看起来非常吸引人的食欲,下面就要开始软化土豆,等这个汤开了五分钟后,孟川就把火给关了,然后把盖子打开,开始放凉。

钱班长见到孟川炖个汤就炖五分钟,这味道应该没炖进去吧,连忙问道:“小孟专家,你炖汤炖的这么快么?”

孟川一边拿着勺子搅拌这汤,使之快速受凉,一边回道:“没有,这汤还没开始正式炖,等放凉了在开始正式炖。”

钱班长也是干了十几年的老厨子了,听完孟川的话,就知道孟川要干什么,他可是知道当土豆泥融入到西红柿汤的时候,那味道的确没的说,没想到小孟专家也会用这种法子来炖汤,真是个很不错的想法。

因为孟川一直在搅拌,所以汤凉的很快,十分钟左右,就差不多凉了,然后孟川立刻盖上锅盖,开始炖,土豆一凉一热,会软化的很快,而炖汤也是炖的时间越久,味道也就越好,如果有充足的时间的话,那最好炖一个小时以上,这样汤的味道会更好喝。

如果时间不够的话,炖上半个小时也行,在出锅的时候,加上一些盐巴调调味既可。

如果你嫌这种做法太复杂的话,孟川还有一个特别简单的做法,既不用熬西红柿,也不用放凉土豆,只需要用一个高压锅,把切成块的西红柿和切成块的土豆,还有焯过水的排骨放进去压既可。

不过这个方法虽然简单,但是味道赶慢慢炖出来的汤就要差一点了,还是各有利弊的,嫌麻烦的人倒是可以这样做。

此时钱班长也做好了其他的菜,有五个热菜,砂锅豆腐、土豆炖牛肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝,木耳炒肉,三个凉菜,凉拌牛肉、油炸花生,酸辣莲藕。

这都是家常菜,不仅卖相好,吃起来也实在,此时钱班长拉过来一个餐车,把菜都放了上去,“小孟专家,咱们先去小餐厅吧,现在也快到吃饭点了,舰长政委他们也该来了,这次的欢迎宴是来欢迎您的,您是正主,可得先去才行。”

孟川笑了笑,“好,那我先去。”

两人推着餐车刚出后厨门,就见到林司务长和李班长回来了,林司务长笑道:“看来我俩踏点踏的挺准,老钱,你和老李先去忙厨房的事,餐车我和小孟专家推进去,饭点快到了,你们等会无论如何要保证战士们的正常就餐。”

钱班长立刻答道:“是,林司务长,我们绝对保证好战士们的正常伙食供应。”

林司务长点了点头,“好,那你和老李安排好后,就赶紧过来,可千万别让舰长政委等你们。”

钱班长笑了笑,“放心吧,让谁等也不能让首长等啊,我们过去安排好,立马就过来。”

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